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Receta: Crepes de pollo y champiñones

Los crepes de pollo y champiñones son una receta que marcaron mis años de estudio en Buenos Aires. Me los hacía mi amiga Laura que es una crack en la cocina y ahora se ha convertido en una receta clásica que suelo hacer bastante en casa.

En mi afán por seguir enseñándote recetas fáciles, rápidas, ricas y que tengan posibilidad de aprovechamiento me acordé de esta receta que te va a venir genial y está buenísima: cómo hacer crepes caseros.

 

Por cierto, para complementar el post he creado un pdf descargable gratuito con 3 recetas más de crepes dulces y salados para que aproveches los crepes que tengas hechos si haces de más y para que tengas otras ideas para ir variando recetas. Descárgalo ahora haciendo clic en el banner de aquí abajo ↓↓↓↓

 

Crepes de pollo y champiñones

CÓMO HACER MASA DE CREPES:

INGREDIENTES: 30 gr de harina común · 1 u huevo · 60 gr de leche · 1 cda de azúcar · Una pizca de sal · Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO: 

1.Mezcla los ingredientes de las crêpes en el vaso de la batidora

2. Deja reposar 10-15 minutos

3. En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite, vierte un cazo de la mezcla y cuando cuaje dale la vuelta

4. Cocina por la otra cara y reserva en un plato

CÓMO HACER EL RELLENO DE POLLO Y CHAMPIÑONES:

INGREDIENTES: 1 kg Pechuga o muslo deshuesado de pollo · 30 gr de mantequilla sin sal · 125 ml de vino blanco · 2 cebollas · 150 gr de champiñones · 250 ml de nata líquida (o de leche evaporada si quieres hacerlo más saludable) · Sal y pimienta negra

 

PROCEDIMIENTO: 

  1. Corta el pollo en daditos de un tamaño medio. Frótalos con aceite y dora en una sartén a fuego fuerte sin que llegue a cocinarse por dentro.  Salpimienta y añade el vino blanco. 
  2. Cuando el alcohol del vino evapore, añade un vaso de agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento unos 15 minutos.
  3. Mientras, pela las cebollas y limpia los champiñones. Corta la cebolla en rodajas y los champiñones en cuartos
  4. 5 minutitos antes de servir el plato, calienta una sartén a fuego fuerte y añade la cebolla y los champiñones para que doren. No muevas ahora los ingredientes, de lo contrario soltarán agua y en vez de dorarse se pocharán
  5. Espolvorea con azúcar la cebolla y los champiñones y deja cocinar hasta que glaseen. Ahora sí, añade sal y pimienta.
  6. Retira los trocitos de pollo de la cazuela y reserva
  7. Reduce el jugo de la cocción a la mitad, añade la nata líquida, cocina unos minutos hasta que reduzca

 

EMPLATADO DE LOS CREPES DE POLLO Y CHAMPIÑONES

 

 

1.Si hiciste los crepes con antelación, caliéntalos en una sartén, al horno o al microondas

2. En un plato dispón el crepe abierto, añade una cucharada de trocitos de pollo que teníamos reservado

3. Añade una cucharada o dos de salsa bien colmadas sobre el pollo y, por último, añade la cebolla y los champiñones glaseados encima

4. Pliega el crepe y sirve calentito

TIPS DE APROVECHAMIENTO:

1.Si te sobra relleno, guárdalo. Podrás aprovecharlo para hacer una quiche, una tosta u obtener un plato completo si lo combinas con arroz blanco cocido, por ejemplo.

 

2.Si te sobran crepes, guárdalos. Aquí te dejo un pdf descargable gratuito con 3 recetas de crepes para que no te quedes sin ideas ↓↓↓↓

 

3.Si te sobra cebolla y champiñones glaseados guárdalos para añadir a algún salteado o  para acompañar una carne a la plancha

Espero que os sirva de ayuda cuando os surja esa terrible duda que a todos nos atormenta de “¿QUÉ HAGO DE COMER HOY?” y, si aún no lo has hecho, te invito a que te descargues totalmente gratis nuestro Menú Semanal de Recetas Fáciles para Gente Sin Tiempo, un planning de 14 recetas que no te llevarán hacerlas más de 20 minutos.

 

Un abrazo,

Vero.

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Soy Vero Muñoz, la cabeza pensante de CookStorming. Nuestra misión es formar a futuros profesionales de la cocina mediante formación útil y eficaz, sin materias de relleno y con contenidos 100% aplicables a la vida laboral. Me encontrarás tras las redes sociales, el mail y, por supuesto, tras el blog de CookStorming,

4 Comentarios

  1. Dayanara

    Gracias Vero!!! Como siempre tus recetas son fabulosas.
    Muchas felicidades a ti y a Carlos por su bb, que Dios los siga bendiciendo!
    Un beso desde USA

    Dayanara

    Responder
    • Vero

      Gracias Dayanara! 😉
      Ya está a puntito de llegar el nuevo bebé. Un abrazo!

      Responder
  2. Timoteo Huamani Condor

    gracias Vero y Carlos por vuestros consejos y enseñanzas, fabulosas como siempre.

    Responder
    • Vero

      Gracias Timoteo 🙂
      Un abrazo!

      Responder

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