¿Sabes que tienes un don para la cocina pero nunca te has atrevido a dar el paso de formalizar tu talento?

¿Sabes que el oficio de cocinero te dará la oportunidad laboral que estás esperando y quieres dar – por fin- el gran paso?
¿Tienes ya un negocio propio pero careces de técnica y de conocimiento avanzado que te impiden seguir creciendo como cocinero?
¿Quieres pertenecer a un oficio gratificante con un alto porcentaje de inserción laboral y la cocina te parece la mejor opción?

Curso de Cocina Profesional

 

Como ya sabes, en CookStorming nos especializamos en formar profesionales de la gastronomía para que obtengan el éxito laboral que desean.

Este curso en concreto está diseñado para que tengas en tu mano todas las herramientas y el conocimiento que necesitas para comenzar tu andadura profesional en el sector gastronómico.

Aprenderás todas las técnicas culinarias de la cocina clásica, sabrás cómo trabajar profesionalmente, descubrirás el potencial de tu paladar y te prepararemos para que afrontes tu próxima oportunidad laboral con éxito.

Nuestro método de enseñanza consta de clases demostrativas donde el profesor elabora las recetas y explica con detalle la teoría (que te entregaremos impresa en un dossier), clases prácticas donde trabajarás en grupo elaborando las recetas que el profesor previamente ha explicado y sesiones de CookStorming donde todos podremos probar las recetas elaboradas para trabajar el paladar y aportar soluciones, mejoras y variaciones.

Beneficios que obtendrás al finalizar el Curso de Cocina Profesional

Más clases prácticas que teóricas Comenzaremos cada tema nuevo con una clase teórica/demostrativa y después llevarás a la práctica lo aprendido en una o varias clases prácticas.
Trabajamos la creatividad.  Durante el curso haremos varios ejercicios (y exámenes) donde el desarrollo de la creatividad jugará un papel importante.

Trabajarás en pequeños grupos para que puedas tocar, probar y trabajar cada preparación e ingrediente.

Apoyo a la innovación.  Llevamos a cabo todas las ideas innovadoras y propuestas que puedan surgir durante la formación tanto por el equipo docente como por el alumnado.

Además de la formación práctica, recibirás una base teórica contundente y sólida para que entiendas el por qué de las técnicas de cocción y el tratamiento de los ingredientes.

Tutorías individuales. Varias veces al mes, tendrás la oportunidad de asistir a tutorías individuales con el equipo docente para resolver cualquier duda teórica e incluso usar las instalaciones para practicar elaboraciones.

Horarios y Programa Formativo

> Duración del Curso de Cocina Profesional: 

El curso comenzará en octubre de 2018 hasta junio de 2019

> Horarios del Curso: 

-Turno de mañana: Lunes y Miércoles de 9:30 a 14:00h

-Turno de tarde: Lunes y Miércoles de 16:30 a 21:00h

Programa formativo del Curso de Cocina Profesional

Ver programa completo haciendo clic >
UNIDAD I CORTES PRINCIPALES DE LAS VERDURAS · EL CUCHILLO · LOS PUESTOS DE TRABAJO Y DIVISIÓN POR PARTIDAS  · MISE EN PLÂCE
UNIDAD II HIGIENE Y BROMATOLOGÍA · INTOLERANCIAS ALIMENTICIAS
UNIDAD III SOPAS Y CREMAS · SALSAS MADRE · TIPOS Y MODOS DE COCCIÓN · BRIDADO DE AVES · CORTES DE AVES
UNIDAD IV DESPIECE DEL POLLO · TÉCNICAS Y MANIPULACIÓN DE AVES ·
UNIDAD V MODOS DE COCCIÓN · TIPOS DE COCCIÓN · FORMAS DE TRANSFERENCIAS DE CALOR
UNIDAD VI VERDURAS Y HORTALIZAS · MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO, VIDA ÚTIL Y TÉCNICAS DE COCCIÓN
UNIDAD VII TERNERA, RES Y SUS CORTES · TIEMPOS DE COCCIÓN
UNIDAD VIII MANIPULACIÓN Y TÉCNICAS CULINARIAS PARA TERNERA
UNIDAD IX TERNERA: RECETAS Y GUARNICIONES
UNIDAD X TÉCNICA DE COCCIÓN AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA
UNIDAD XI CARNE DE CAZA Y SETAS
UNIDAD XII TÉCNICAS DE EMPLATADO
UNIDAD XIII HUEVO Y COCCIONES
UNIDAD XIV CERDO · CORTES DEL CERDO · TIEMPOS DE COCCIÓN · MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y RECETAS · CERDO IBÉRICO · CARACTERÍSTICAS · PARTICULARIEDADES ·
UNIDAD XV ENSALADAS: TÉCNICA Y EQUILIBRIO
UNIDAD XVI COCINA FRÍA, ENTREMESES Y ENTRANTES
UNIDAD XVII LEGUMBRES Y CEREALES
UNIDAD XVIII PESCADO BLANCO · CARACTERÍSTICAS · MANIPULACIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN
UNIDAD XIX PESCADO AZUL · CARACTERÍSTICAS · MANIPULACIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN ·
UNIDAD XX ·PESCADOS DE RÍO Y MOLUSCOS
UNIDAD XXI ARROZ: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICA DE COCCIÓN
UNIDAD XXII ·ARROZ: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICA DE COCCIÓN
UNIDAD XXIII CASQUERÍA · MISE EN PLACE, TÉCNICA Y TRATAMIENTO
UNIDAD XXIV PARRILLA ARGENTINA: TÉCNICA DE LAS BRASAS · CORTES DE CARNE ARGENTINO
UNIDAD XXV ELABORACIÓN DE PASTAS FRESCAS Y SALSAS ITALIANAS
UNIDAD XXVI PASTAS FRESCAS RELLENAS Y GNOCCHIS
UNIDAD XXVII CONEJO · CORTES DEL CONEJO · TRATAMIENTO Y MANIPULACIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN
UNIDAD XXVIII CORDERO · CORTES DEL CORDERO · TRATAMIENTO Y MANIPULACIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN
UNIDAD XXIX MARISCOS Y CEFALÓPODOS · ESPECIES, CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · MANIPULADO
UNIDAD XXX COSTOS Y ESCANDALLOS
UNIDAD XXXI ALGAS · TIPOS, CARACTERÍSTICAS · MANIPULADO Y TÉCNICAS DE COCCIÓN
UNIDAD XXXII TUTORÍAS PARA EXAMEN FINAL
ACTIVIDADES DE IMPROVISACIÓN
EXAMEN FINAL

> La Inversión para formar parte del Curso de Cocina Profesional <

AL INSCRIBIRTE EN EL CURSO DE COCINA PROFESIONAL, OBTENDRÁS:

> Más de 300 horas de formación

> Una base teórica sólida para que conozcas y entiendas las técnicas culinarias actuales y clásicas y el correcto tratamiento de cada ingrediente

> Toda la formación práctica la realizas en pequeños grupos de trabajo haciendo de la escuela un espacio similar a un restaurante. Trabajamos con exigencias de tiempo, con organigramas rotativos dentro de los equipos y con hábitos que harán de ti un excelente trabajador culinario.

 

> Admisión: Es necesario realizar un proceso de selección previo antes de formalizar la matrícula. Para más información apúntate a la lista de notificación prioritaria en el botón rosa que encontrarás más abajo.

> Precio total: 2.695€

> Formas de pago: 395€ en concepto de matrícula + 10 cuotas de 230€

 Inscripciones Cerradas Actualmente

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