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Curso de Cocina Profesional

 

El Curso de Cocina Profesional está diseñado para ofrecerte todas las herramientas y el conocimiento que necesitas para comenzar tu andadura profesional en el sector gastronómico.

Durante 38 semanas aprenderás todas las técnicas culinarias de la cocina clásica, sabrás cómo trabajar profesionalmente, descubrirás el potencial de tu paladar y te prepararemos para que afrontes tu próxima oportunidad laboral con éxito.

Con este programa:

  • Dominarás todas las técnicas culinarias y el correcto tratamiento del producto
  • Aprenderás a trabajar profesionalmente en cocina
  • Aprenderás a organizar equipos de trabajo, hojas de ruta y mise en plâce
  • Tendrás acceso a una formación personalizada con tutorías personales para incidir sobre tus puntos débiles y convertirlos en fortalezas
  • Tendrás en tu poder un amplio archivo de recetas que podrás utilizar en el desarrollo de tu vida laboral
  • Accederás a una formación con contenido 100% útil para que no pierdas el tiempo con materias que nunca llegarás a implementar en tu trabajo
  • Lograrás trabajar correctamente en cada categoría profesional desde ayudante a Jefe de Cocina para que ninguna oportunidad te venga grande

Curso de Iniciación a la Panadería Profesional

El Curso Profesional de Panadería es un programa de 6,5 semanas de duración para sibaritas de masas, cocineros que quieran aportar valor a su carrera profesional y para curiosos que se atrevan a vivir una de las experiencias más gratificantes: la de convertir agua, sal y harina en un manjar crujiente con sus propias manos.

Con este programa:

  • Trabajarás individualmente tus panes para que domines cada proceso, aunque estarás en constante contacto con tus compañeros
  • Aprenderás los procesos de panificación, el proceso de la fermentación y la clasificación de las materias primas
  • Crearás tu propia masa madre y aprenderás a cuidarla para que te acompañe todo el tiempo que quieras
  • Aprenderás a hacer panes clásicos y panes contemporáneos para que conozcas la tradición y aprendas lo que se cuece en los hornos de hoy día
  • Conseguirás dominar las técnicas fundamentales y la elaboración de la panadería dulce selecta
  • Tendrás en tu poder un amplio archivo con todas las recetas elaboradas y otras muchas variaciones para que nunca te falten recursos

 

Curso de Iniciación a la Repostería Profesional

 

La especialidad en repostería es una disciplina que requiere de profesionales altamente cualificados. Es un mundo donde la perseverancia, las medidas, el perfecto conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y la creatividad, juegan un papel fundamental.

Delicadeza, paciencia, perfección, disciplina y buen gusto son algunas cualidades que tendrás que trabajar para convertirte en un gran pastelero. Hay mucho trabajo detrás de esta especialización pero los resultados obtenidos serán una excelente carta de presentación en la incursión de tu vida laboral.

Nuestro programa tiene una duración de 12 clases y formando parte de él puedes esperar conseguir:

  • Una formación muy muy práctica
  • Conocerás las técnicas de confección de masas y rellenos
  • Aprenderás a utilizar los espesantes y glaseados
  • Aprenderás a hacer mousses y merengues
  • Tendrás en tu poder un amplio archivo con todas las recetas elaboradas y otras muchas variaciones para que no te falten recursos

Curso de Cocina Internacional

 

La gastronomía ha pasado de necesidad a experiencia. Asistimos a un marco de consumo donde los comensales quieren saciar su curiosidad por viajar a través del paladar sin moverse de la silla.

Así, hemos diseñado este curso para viajar por el mundo aprendiendo y conociendo las bases de la cultura de cada país a través de sus mejores platos.

Un programa de 6,5 semanas  de duración en el que conseguirás:

  • Una formación práctica
  • Reconocerás y adquirirás las bases de las cocinas más influyentes del mundo
  • Te familiarizarás con las distintas y variadas materias primas que identifican dichas cocinas
  • Aprenderás las técnicas de cocción característica de cada cocina
  • Conocerás los movimientos culturales que generaron nuevas gastronomías
  • Lograrás enriquecerte para conseguir inspiración
  • Tendrás en tu poder un amplio archivo con todas las recetas elaboradas y otras muchas variaciones para que no te falten recursos

Curso de Cocina de Vanguardia

 

Inmersos en el boom de la cocina de autor y de la química culinaria, te presentamos un programa diseñado para que domines las técnicas culinarias de vanguardia y te sumerjas en un mundo de creatividad e innovación infinito.

Es la oportunidad perfecta para interiorizar el conocimiento necesario y para crear propuestas culinarias personales y diferenciadoras.

Es un programa de 4,5 semanas de duración diseñado para cocineros profesionales y en el que conseguirás:

  • Una formación totalmente práctica
  • Conocerás todas las tendencias gastronómicas de vanguardia
  • Aprenderás a utilizar herramientas como el sifón o la envasadora de vacío
  • Lograrás impactar visualmente al comensal a través de presentaciones creativas
  • Aprenderás a usar nuevos productos como el isomalt o el ovulato
  • Dominarás las técnicas de la cocina de vanguardia con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.
  • Trabajaremos muchas recetas de los mejores Chefs de Cocina de Vanguardia para que practiques al máximo nivel
  • Confeccionarás platos basándote en materias primas no tradicionales para elaborar propuestas gastronómicas diferentes
  • Tendrás en tu poder un amplio archivo con todas las recetas elaboradas y otras muchas variaciones para que no te falten recursos