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El camino para profesionalizar tu pasión por la cocina no es fácil.

Alcanzar la excelencia profesional no pasa sólo por conocer la técnica. Trabajar profesionalmente, combinar sabores y lograr emplatados que enamoren a simple vista, son tres virtudes que todo cocinero profesional debe dominar.

En esta guía  te enseñaré rápidos consejos para que consigas platos dignos de alta cocina.

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  • Manejar elementos de diseño de emplatado como el color o la textura
  • Aprender los parámetros básicos sobre los que se sustenta un buen diseño de plato
  • 9 ejemplos de composición de platos con croquis + foto para que adaptes tus elaboraciones fácilmente
  • Lo que jamás tienes que hacer en la presentación de un plato
  • Cómo emplatar salsas según su consistencia
  • La correcta elección de la vajilla
  • Útiles e ideas para emplatar

AVANZA EN TU PROFESIÓN COMO COCINERO DISEÑANDO PLATOS DE ALTA COCINA