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BIENVENIDO A NUESTRA BIBLIOTECA DE RECURSOS GRATUITOS

Aquí tienes disponible una selección de guías y e-books gratis de cocina que hemos creado y que te ayudarán a trabajar profesionalmente dentro de una cocina, a mejorar tus habilidades y a facilitarte tareas tediosas.


CURSO ONLINE GRATUITO:

“BASES DE LA COCINA PROFESIONAL” 

Accede ahora al curso y conseguirás:

 

  • Acceso al vídeo: “El Cuchillo: Tipos, Usos y Utilización”
  • Acceso al vídeo: “Los cortes de la verduras: tipos y usos”
  • Acceso al vídeo: “Fondos en cocina: Tipos y usos”
  • Material didáctico de apoyo
  • Glosario de términos culinarios

 

DESCARGABLE GRATUITO:

“MENÚ SEMANAL DE RECETAS PARA GENTE SIN TIEMPO” 

¿Qué vas a encontrar en este planning?

 

✓ Nos centramos en un único plato por comida pero bien contundente. Si te propongo 1º y 2º seguro que no llegas al lunes por la noche. Así que vamos a lo práctico.

✓ Varios días guardaremos preelaboraciones de las recetas (sofritos, salsas, etc) para elaborar otras recetas de la semana. Economizando tiempo y dinero a tope

Cada día te sugiero varios tips por recetas: trucos para hacer la receta más saludable, ideas para modificar ingredientes e ideas para hacer otras recetas con las sobras. Cocina de aprovechamiento lo llaman.

✓ Te he preparado también la lista de la compra que necesitas para realizar las recetas de cada día de modo que no tendrás la excusa de que no puedes cocinar porque tu nevera tiene telarañas.

 

GUÍA COMPLETA SOBRE TÉCNICAS DE EMPLATADO

Accede a esta guía y conseguirás:

 

  • Manejar elementos de diseño de emplatado como el color o la textura
  • Aprender los parámetros básicos sobre los que se sustenta un buen diseño de plato
  • 9 ejemplos de composición de platos con croquis + foto para que adaptes tus elaboraciones fácilmente
  • Lo que jamás tienes que hacer en la presentación de un plato
  • Cómo emplatar dependiendo de la consistencia de las salsas
  • La correcta elección de la vajilla
  • Útiles e ideas para emplatar