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Ceviche de mango, un postre saludable y nada ñoño

 

Una vez que hemos quitado los braseros y guardado las botas altas y que nos despedimos del nórdico y, por ende,  de la tortura que supone cambiarle la funda, llega otro clásico del terror humano: la operación bikini, le llaman.

No seré yo quien te venda los 101 trucos sin esfuerzo para lucir cuerpo 10 este año en la playa ni la dieta milagro para adelgazar 5 kg en 3 días sin pasar hambre, para eso ya están las revistas, y mucho menos después de haberte puesto los dientes largos en otros post como en el del brownie, la carrot cake o la cheesecake. Yo vengo a traerte una receta muy facilita veraniega, facilona y hasta podríamos llamarla saludable.

Éste es un plato sencillo, necesitarás muy pocos ingredientes y es una forma muy diferente de comer fruta.

La idea es de Carlos y está inspirada en el mango biche o mango verde. El mango biche no es más que mango cortado en tiras finas, tipo tallarines, acompañado de lima, sal y pimienta. Suena raro, ¿no? La hermana pequeña de Carlos es adicta a este postre y fue quien me lo dio a probar y la verdad es que está buenísimo y es una forma distinta y menos aburrida de comer fruta para los que no nos entusiasma mucho.

 

Receta del Ceviche de Mango

  • 1 mango
  • 1 lima
  • Cilantro fresco (sólo las hojas)
  • Unas ramas de Hierbabuena
  • Un par de cucharadas de panela rallada
  • Pimienta negra a gusto

 

¿CÓMO SE HACE EL CEVICHE DE MANGO?

 

  1. Pela el mango, tira la piel y el hueso central. Córtalo en dados medianos. Si quieres, también puedes cortarlo en juliana fina para hacerlo más fiel al mango biche. Introduce el mango en un bol.
  2. Exprime el zumo de una lima usando las manos, no uses ningún cacharro metálico.
  3. Pica el cilantro y la hierbabuena y agrégalo al bol. Trata de no machacar mucho las hojas al picarla porque de este modo se oxidarán y quedarán muy feas. La manera correcta de picar hierbas es dando una única pasada con un cuchillo muy bien afilado
  4. Coge la panela y ralla un trozo. Añade un par de cucharadas al bol
  5. Mezcla bien todo y añade la pimienta recién molida
  6. Vuelve a mezclar todo y ahora sí, ¡a disfrutar!

¿Te animas con este postre? Créeme que encontrar mango verde es muuuy pero que muy fácil. De hecho nunca encuentro un mango en su punto, madurito. ¿Tienes algún otro postre fácil, rico y sanote que quieras compartir? Estaremos encantados de leerte, déjanos tus comentarios aquí abajo ↓↓↓↓

Un abrazo,

Vero.

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Soy Vero Muñoz, la cabeza pensante de CookStorming. Nuestra misión es formar a futuros profesionales de la cocina mediante formación útil y eficaz, sin materias de relleno y con contenidos 100% aplicables a la vida laboral. Me encontrarás tras las redes sociales, el mail y, por supuesto, tras el blog de CookStorming,

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