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Cómo convertirte en cocinero profesional desde tu casa (aunque no tengas experiencia ni seas un genio de la creatividad)

  • Clase 1: S.O.S: se buscan cocineros
  • Clase 2: Cómo crear tu primer plato 5 estrellas
  • Clase 3: Todo lo que necesitas para convertirte en un cocinero profesional
  • Clase 4: Cómo convertirte en cocinero profesional sin moverte de casa y vivir de ello en 2019
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Cómo pasar de estudiante a cocinar en un restaurante de estrella Michelín en un año

Antes de nada: No, no me he venido arriba con el título.

El título del post es el titular de varias historias reales de distintos alumnos que hemos tenido pero no queremos ceñirnos únicamente a trabajar en un estrella michelín. Abramos la mente y quiero hablarte de cómo muchos de nuestros alumnos han logrado conseguir sus objetivos profesionales más ambiciosos sean cuáles sean.

En este post he reunido frases claves de algunos de los alumnos con los que he hablado sobre su situación, sobre cuál creen que ha sido la clave de su rápido éxito y también incluyo un vídeo donde Carlos da su visión y su reflexión acerca de lo que él cree, como director, profesor y cocinero, que ha sido detonante para que estos alumnos estén ahora en una situación privilegiada profesionalmente.

¡Dale al play!

Conversaciones con alumnos: Cómo pasar de estudiante a cocinar en un restaurante de estrella Michelín en un año

 

CONVERSACIÓN CON FRAN:

-¿Qué tienes tú que los demás no tenían para que al terminar tus prácticas en un restaurante de 2 * Michelín, el chef te recomendara personalmente? ¿Qué tienes que los demás no tienen para que, casi sin experiencia, te contrataran finalmente en un restaurante de 1* Michelín?

- Pues creo que las ganas que le pongo, la atención que pongo a la hora de aprender algo nuevo, cómo me preocupo por mi trabajo...Y bueno, también creo que la disciplina y el ritmo de trabajo que aprendí en la escuela, lo valoran mucho en los sitios que he estado.

-¿Ves diferencias entre lo que sabes tú y lo que saben otros compañeros de trabajo?

-La verdad es que sí. Prácticamente, de todo lo que me hablan y me piden mis jefes, me suena todo. Todo lo que me piden lo he visto previamente en la escuela y, si no me acuerdo en el momento al 100%, al menos soy capaz de pillar el hilo rápido. Tengo muchos compañeros que de muchos temas no tienen absolutamente ni idea.

-¿En qué andas ahora? ¿Cuál es tu objetivo?

-Pues ahora mismo luchar por conseguir la segunda estrella para mi restaurante. Después, a saber...De momento, estar en un equipo y trabajar para conseguir la estrella me motiva muchísimo y aquí seguiré hasta lograrlo.

 

CONVERSACIÓN CON EDUARDO:

- ¿Por qué crees que te ha ido bien? ¿Por qué has destacado hasta el punto de que te contrataran en un restaurante de 3* Michelín?

- Creo que, sobre todo por la pasión, por querer seguir aprendiendo muchísimo y por ser valiente y no tenerlo miedo a lo desconocido.

 

CONVERSACIÓN CON MARIBEL:

- ¿Cuál ha sido la clave para que ahora seas jefa de cocina de un restaurante?

- Pues, va a sonar a tópico pero luchar, luchar, trabajar para conseguir lo que quieres. A veces cuesta creerlo, pero todo esfuerzo tiene su recompensa y yo lo tengo más que demostrado. Lo importante es seguir creciendo, no estancarse, sentirse cómodo y aprender cada día. Cada vez tengo más confianza en mí misma y me siento mejor en la cocina.

 

CONVERSACIÓN CON FERNANDO:

- ¿Dónde crees que está la clave para que te estén teniendo tan en cuenta en una cocina de 2 * Michelín?

-Yo creo que lo más importante que ven en mí es mi actitud desde que entro hasta que salgo y el interés que demuestro por el producto que trabajamos, los platos y el trabajo en las partidas. Creo que ellos ven mis ganas reales por ayudar, por serles útiles en la cocina y por aprender. Otra cosa muy importante y en la que creo que tengo ventaja respecto a otros compañeros es la cantidad y calidad de conocimiento que tengo, la verdad es que ahora entiendo la importancia de tener una buena base teórica en cocina.

 

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Soy Vero Muñoz, la cabeza pensante de CookStorming. Nuestra misión es formar a futuros profesionales de la cocina mediante formación útil y eficaz, sin materias de relleno y con contenidos 100% aplicables a la vida laboral. Me encontrarás tras las redes sociales, el mail y, por supuesto, tras el blog de CookStorming,

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2 Comentarios

  1. santiago

    Hola cabeza pensante,jajaja
    Hola vero my pregunta es si¿ teneis cursos para jente con mucha esperiencia como yo?
    Soy un cocinero que aveces ,Me falta motivacion y eso que toco todas las cocinas que caen en mis manos y necesito aprender massssss.actualmente ejerzo de jefe de cocina en un restaurante «gastrobar». En sevilla
    Os sigo hace tiempo pero el dinero y el tiempo son un gran inconveniente ….como a todo el mundo.
    un saludo Santiago

    Responder

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