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Receta de Pumpkin Pie o tarta de calabaza norteamericana

Otoño, calabazas, hojas secas, familia, diversión en la cocina y...¡halloween!.

Uniendo todo lo anterior, nos hemos animado a hacer esta clásica tarta americana de calabaza, la pumpkin cake. Si no lo has probado nunca te diré que la base es crujiente, el relleno es tipo mousse y el sabor es una mezcla de dulce y especiado buenísimo. El conjunto es simplemente perfecto y para los niños siempre es una aventura cocinar. 

Vamos con el paso a paso de esta receta de pastel de calabaza.

Cómo hacer pumpkin pie o tarta de calabaza

Qué necesitas para hacer una Pumpkin Pie

Utensilios
Un molde de tartaletas de unos 25 cm de diámetro.
Una manga pastelera
 

Para la tarta de calabaza:

1 lámina de masa quebrada
500 g Puré de calabaza asada (una calabaza cacahuete de unos 2 kg asada)
300 g Nata
150 g Azúcar moreno
2 Huevos
1 Yema
1 Cdta Canela
1/2 Cdta Jengibre el polvo
1/4 Cdta Nuez moscada
2 Clavos molidos
Ralladura de 1/2 naranja o limón
1 Pizca de sal
 
Para la decoración:
150 g Queso crema a temperatura ambiente
100 g Mantequilla pomada
80 g Azúcar glas
100 g Chocolate derretido
c/n Galletas oreo

¿CÓMO SE HACEN LA TARTA DE CALABAZA AMERICANA?

1. Corta la calabaza en trozos pequeños, úntala en un poco de aceite e introdúcela en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos. Comprueba a los 20 minutos la terneza de la calabaza y déjala más tiempo si fuera necesario
 
2. Mientras tanto, estira la masa quebrada y cubre el fondo y los laterales del molde. En la parte de arriba hazle ondulaciones como la pumpkin pie original e introdúcela en la nevera una hora para que endurezca
 
3. Cuando la calabaza esté asada tritúrala, espera que enfríe un poco y mezcla el puré con los huevos batidos y el resto de ingredientes. Reserva
 
4. Saca la tartaleta forrada con la masa quebrada de la nevera, pínchala con un tenedor y ponle un papel vegetal encima con un puñado de garbanzos. Hornea a 180º C unos 10 minutos o hasta que tome un poco de color
 
5. Saca la tartaleta del horno y retírale el papel vegetal con los garbanzos. Rellénala con la mezcla de calabaza asada y introduce en el horno a 170º C unos 30 minutos o hasta que introduzcamos un palillo en el centro y salga limpio. Deja que enfríe un poco e introdúcela en el frigorífico hasta que coja cuerpo
 
Para la decoración:
 
1. Mezcla la mantequilla pomada con el azúcar glas ayudándote con una espátula y poco a poco ve añadiéndole el queso crema a temperatura ambiente hasta que quede todo bien emulsionado.
 
2. Unta la tarta con esta crema y reserva
 
3. Derrite el chocolate en el microondas moviendo de vez en cuando, introdúcelo en una manga pastelera y cuando esté a una temperatura manejable decora la tarta con una telaraña. Para ello marca el medio y haz unas 6 lineas concéntricas. Une todas estas líneas de forma perpendicular con otras cóncavas hasta llegar al centro
 
4. Parte algunas galletas oreo y decora por encima de la telaraña. Introduce la tarta en el frigorífico unas horas hasta la hora de comerla. 
Ñam, ñam.

¿Te animas a hacerla?

Está buenísima, en CookStorming nos comimos la de la foto en un plis plás y compartimos con nuestras familias que lo disfrutaron mucho también 🙂

Si te animas a hacerlas, me encantaría ver tus fotos en instagram con el hashtag #CookStorming 🙂

Un abrazo,

Vero

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Soy Vero Muñoz, la cabeza pensante de CookStorming. Nuestra misión es formar a futuros profesionales de la cocina mediante formación útil y eficaz, sin materias de relleno y con contenidos 100% aplicables a la vida laboral. Me encontrarás tras las redes sociales, el mail y, por supuesto, tras el blog de CookStorming,

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