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Plumcake de plátano y chocolate

Un plumcake es un bizcocho de origen inglés cuyo origen parece que proviene de la necesidad de crear un postre que se conservara durante las travesías del imperio inglés en la época de las colonias.

Los franceses después lo saborizarían añadiendo frutas secas, frutas confitadas, etc y le darían el formato actual usando un molde rectangular. El nombre genérico en Francia es "quatre quarts" o "cuatro cuartos" porque la receta original se realiza añadiendo cuatro partes iguales de los cuatro ingredientes principales. 

Receta de Plumcake de plátano y chocolate

Ingredientes:

1 plátano maduro

1 manzana pequeña
1 cda Zumo de limón
75 g Azúcar
50 g Azúcar para hacer caramelo
50 g Nata
40 g Mantequilla
30 g Aceite de girasol
115 Harina
8-10 g Levadura química
70 g Pepitas de chocolate
1 huevo L (65 g)
c/n sal
Papel vegetal para horno

¿CÓMO SE HACE EL PLUMCAKE DE PLÁTANO?

1. Haz un caramelo con el azúcar y desglasa con la nata caliente y la mantequilla. Reserva
2. Tritura la manzana y el plátano con el azúcar, el huevo y el aceite de girasol
3. Mezcla el caramelo con la anterior mezcla y añade la harina con la levadura tamizados
4. Pinta el molde con mantequilla y forra con papel vegetal
5. Antes de poner la mezcla en el molde, incorpórale la mitad de las chips, pon la mezcla en el molde y pon las demás chips por encima
6. Introduce el plumcake en el horno precalentado a 180ºC. A los 40-45 minutos comprueba introduciendo un palillo si está cocido y si no es así cocina unos minutos más
7. Una vez sacado del horno, déjalo enfriar unos minutos, desmolda y deja enfriar en una rejilla

Esta receta es perfecta para cuando no sabemos qué hacer con los plátanos maduros y, sobre todo, es perfecta para las sobremesas de invierno y el cafécito de la tarde 🙂

¿Te animas a hacerlo?

Un abrazo,

Vero

P.D. Por cierto, si te engancha la repostería, te propongo hacer estas tartaletas de limón y arándanos. Brutales 🙂

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Soy Vero Muñoz, la cabeza pensante de CookStorming. Nuestra misión es formar a futuros profesionales de la cocina mediante formación útil y eficaz, sin materias de relleno y con contenidos 100% aplicables a la vida laboral. Me encontrarás tras las redes sociales, el mail y, por supuesto, tras el blog de CookStorming,

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6 Comentarios

  1. Esperanza de los Santos

    Buenos días. Yo también tengo un herpes recurrente que afortunadamente hace tiempo que no aparece.
    Espero que estes mejor.
    Quisiera saber si hay plazas disponibles para el curso de las tartas de febrero. Me preocupa que sea de mucho nivel y estoy pensándolo.
    Un saludo

    Responder
    • Vero Muñoz

      Buenas Esperanza!
      Bueno, al menos el herpes nos avisa de que se nos disparan los nervios o que algo está ocurriendo…Es un chivato 🙂
      Me imagino que te refieres al Curso de Naked Cake. Aún hay plazas y se comienza desde el inicio. No tienes que preocuparte 🙂 Es un curso para aficionados que quieren aprender a realizar una tarta completa.
      Te paso el link: https://cookstorming.com/producto/curso-tartas-naked-cake

      Un abrazo grande!
      Que tengas un buen día 🙂

      Responder
  2. Inmaculada Dastis

    Buenas tardes. Estoy interesada en el curso del pan. Todavía no tenéis el calendario de marzo no? Porque ya me he quedado sin plaza para el de febrero y me gustaría apuntarme al de marzo
    Gracias

    Responder
    • Vero Muñoz

      Hola Inmaculada!
      Sí, febrero está completo. El calendario de marzo se publica la primera semana de febrero. De todos modos, escríbenos a [email protected] para anotarte por si hubiera alguna baja en el taller de febrero y para avisarte en cuanto tengamos fecha para el de marzo, ¿te parece?

      Un abrazo!

      Responder
  3. Mayerlyn

    Saludos .Debe quedar super rica esa tarta , o como decimos en Venezuela, torta y hasta podría ser llamado por la forma : Ponque 🙂 . Cuando hablas de plátano te refieres a Banana / banano o simplemente plátano ? Gracias .

    Responder
    • Vero Muñoz

      Buenas Mayerlyn,
      aquí el plátano es el banano 🙂
      un abrazo!

      Responder

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