Cocina tu futuro y vive de tu pasión estés donde estés

¿A qué te sabe esto?

La cocina es tu gran vocación pero no te puedes permitir dejar el trabajo para formarte como cocinero profesional

> Cuando decidiste a que dedicarte tuviste que descartar la cocina porque era un oficio con poco futuro y nadie te apoyó

> Tienes tu propio restaurante y necesitas seguir aprendiendo para diferenciarte de tu competencia

> En tu ciudad o país no existe ninguna escuela de hostelería en la que puedas formarte con todas las garantías

> Te has quedado sin plaza en los cursos presenciales de CookStorming

Agridulce ¿verdad?

Ahora puede cambiar tu situación

El sector de la cocina ha evolucionado mucho en los últimos años. Hoy en día los clientes no quieren sólo comer, quieren vivir una experiencia.  Saborear los platos de siempre cocinados como nunca.

Si eres un apasionado de la cocina puedes convertirte en profesional y empezar a sorprender a tus comensales en menos de un año con la formación adecuada. La clave está en saber utilizar las técnicas culinarias y practicar actitudes y habilidades que te diferencien de la competencia. En octubre ponemos en marcha la I Edición del Curso ONLINE de Cocina Profesional para que aprendas cocina a tu ritmo y sin desplazamientos. Hemos creado este curso porque queremos dar la oportunidad de formarse a quienes como tú no pueden asistir a las clases presenciales en nuestra escuela.  vivir haciendo lo que más te gusta.

IMAGINA LO QUE PUEDES CONSEGUIR EN 9 MESES

  • Comensales felices: no hay nada más gratificante para un cocinero que un cliente lo felicite por su trabajo. En CookStorming vamos a hacer que lo compruebes por ti mismo
  • Creatividad: con la experiencia adquirida durante el curso habrás definido tu propio estilo y darás un toque personal a tus creaciones
  • Evolución constante: tendrás la formación necesaria para incorporar a tus platos nuevas técnicas y tendencias culinarias
  • Excelencia: orden, limpieza y disciplina son claves para conseguir el éxito. Sabrás como aplicarlas a tu trabajo para ser más productivo en el día a día.

En definitiva, conseguirás dar un rumbo nuevo a tu carrera y vivir haciendo lo que más te gusta.

Inscripciones cerradas

** Inscríbete y te enviaremos toda la información para iniciar el proceso de selección en cuanto abramos inscripciones

Soy Carlos Bohórquez, cocinero profesional y director de la Escuela de hostelería CookStorming.

Mi trabajo es convertir apasionados de la cocina en profesionales culinarios que conquisten paladares.

Empecé mi carrera haciendo prácticas en la cocina de la Hacienda Benazuza – El Bulli Hotel, dirigida por Ferran Adrià, donde llegué a ser jefe de partida.

Trabajé después como jefe de cocina en distintos establecimientos hosteleros. Durante esa etapa, encontrar profesionales completos y versátiles a los que incorporar a mi equipo fue siempre muy difícil.

Por eso decidí crear la Escuela de hostelería CookStorming y ahora ayudo a mis alumnos a adquirir el conocimiento y los recursos necesarios para dedicarse a la cocina habiendo recibido una formación de calidad.

Puedes conocerme un poco más en nuestro canal de Youtube.

Un cocinero profesional no nace. Se hace.

Más de 120 alumnos se han convertido en cocineros profesionales tras formarse en nuestra escuela.

“Llevo más de 8 años trabajando como cocinero y desde que pasé por CookStorming disfruto más con mi trabajo. Conocer en profundidad las técnicas culinarias, ampliar mi catálogo de recetas y aprender a organizarme mejor para ser más productivo me ha ayudado a ser feliz haciendo lo que más me gusta. En la escuela de hostelería de Carlos tanto él como el resto del equipo se implican por completo en nuestra formación. Carlos es una fuente inagotable de conocimiento y desde el primer día inculca a sus alumnos valores clave: profesionalidad y saber valorar y respetar nuestra profesión. Además, al ser pocos alumnos en el aula las clases son muy productivas. Gracias a ellos he aumentado enormemente mis conocimientos y eso se ha reflejado en mi trabajo diario y en mi vida personal. En el curso me di cuenta de lo mucho que me quedaba por aprender así que las expectativas se cumplieron con creces.”

José Manuel León

Así funciona el Curso Online de Cocina Profesional

Desde cualquier país

Las fronteras no serán un problema. Puedes acceder desde cualquier lugar del mundo mientras tengas conexión a internet.

Tutorías con Carlos

Tendrás acceso directo a Carlos en las sesiones grupales en directo que habrán cada mes.

Ordem e progreso

Tu tiempo es oro así que todo el curso está bien estructurado con los tiempos medidos e incluso la lista de la compra que necesitarás para llevar a cabo los ejercicios de la semana.

Accede a clases reales

Tendrás acceso en vídeo a las clases reales del Curso de Cocina Profesional que impartimos en nuestra escuela en Sevilla. Serás uno más en todo momento.

Exigencia y disciplina

El hecho de que sea online no querrá decir que no haya exigencia, disciplina y seriedad.

Plataforma propia

Tendrás acceso a una plataforma propia diseñada para sacarle el máximo partido a la formación.

Horarios flexibles

Podrás organizar el estudio y los ejercicios semanales sin descuidar tus necesidades familiares o profesionales. Flexibilidad plena para sacarle todo el partido.

Evento presencial

Tendrás la oportunidad de asistir a unas jornadas de trabajo intensivo en nuestra escuela de Sevilla.

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Mejora continua

Tendrás acceso al material que vayamos incorporando en otras ediciones.

Acompañado de un tutor

Tendrás un tutor acompañándote, resolviendo tus dudas y corrigiendo tus ejercicios durante todo el curso. Te sentirás guiado durante todo el proceso.

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Material didáctico

Podrás descargar manuales, recetarios y cuaderno de ejercicios del curso  en pdf.

Titulación

Al finalizar la formación y conseguir el aprobado en los exámenes finales (teóricos y prácticos) recibirás un Diploma Acreditativo expedido por CookStorming.

Reinvéntate y dale un nuevo sabor a tu futuro

En la Escuela de hostelería CookStorming tenemos como objetivo crear una comunidad de profesionales cualificados. Cocineros polifacéticos, ambiciosos y creativos que pasen a formar parte de las plantillas de los mejores restaurantes. Para conseguirlo ofrecemos una enseñanza de calidad.

Carlos pone a disposición de sus alumnos todos sus conocimientos técnicos, así como trucos y consejos que le han sido de ayuda a lo largo de sus años como cocinero. Compartir su aprendizaje de forma generosa y honesta, sin guardarse nada, es la manera más sencilla de crear una red de profesionales preparados para dejar a sus clientes con ganas de repetir.

¿Qué encontraré en el Curso Online de Cocina Profesional?

INFORMACIÓN GENERAL

Inicio del curso: próxima convocatoria en 2019 (Avisaremos con prioridad a los inscritos en nuestra lista de espera)

Duración del curso: 7 meses y medio Tiempo disponible para terminar el curso: 12 meses desde la fecha de inicio del curso

PROGRAMA FORMATIVO

Tendrás acceso a 33 lecciones en vídeo de las clases teórico-demostrativas que impartiremos en la escuela. Además de manuales teóricos, recetarios y demás apoyo didáctico para que afiances todos los conocimientos adquiridos en el curso.

TEMA 1: CONCEPTOS BÁSICOS EN COCINA

  • ORGANIGRAMA DE COCINA
  • HERRAMIENTAS DE ORGANIZACIÓN EN COCINA: MISE EN PLACE y HOJA DE RUTA
  • LA SEGURIDAD EN COCINA
  • LOS CORTES DE LAS VERDURAS
  • LOS FONDOS Y CALDOS EN COCINA

TEMA 2: LAS SALSAS MADRE

  • PRINCIPALES SALSAS MADRE Y DERIVADAS
  • LIGAZONES Y FORMAS DE ESPESAR SALSAS
  • EMULSIONES

TEMA 3: SOPAS Y CREMAS

  • TÉCNICA DE CLARIFICADO
  • TÉCNICA DE ESPESADO CON ROUX
  • SOPAS Y CREMAS CON DISTINTA BASE

TEMA 4: EL POLLO

  • EL DESPIECE DEL POLLO
  • PUNTOS DE COCCIÓN
  • CORRECTO TRATAMIENTO, CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL

TEMA 5: EL POLLO II

  • BRIDADO DEL POLLO
  • RELLENO DEL POLLO
  • DESHUESADO DEL POLLO
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 6: TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINADO, MODOS DE COCCIÓN Y TRANSFERENCIAS DE CALOR

  • PRINCIPIOS BÁSICOS DE COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS
  • TRANSFERENCIAS DE CALOR
  • PRINCIPIO DE MAILLARD, DE ÓSMOSIS Y DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
  • MÉTODOS DE COCCIÓN
  • MODOS DE COCCIÓN
  • TIPOS DE CUCHILLO
  • AFILADO DE CUCHILLOS

TEMA 7: HIGIENE Y BROMATOLOGÍA · ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

  • SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • PARÁSITOS ALIMENTARIOS
  • BUENAS PRÁCTICAS EN COCINA
  • ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

TEMA 8: TÉCNICAS DE EMPLATADO

  • LA IMPORTANCIA DEL EMPLATADO
  • ASPECTOS Y PAUTAS A TENER EN CUENTA
  • LA COMPOSICIÓN DEL PLATO
  • HERRAMIENTAS Y RECURSOS ÚTILES
  • LA ELECCIÓN DE LA VAJILLA
  • DEL BOCETO AL PLATO

TEMA 9: VERDURAS Y HORTALIZAS

  • CLASIFICACIÓN DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS
  • CORRECTO TRATAMIENTO DEL PRODUCTO
  • VIDA ÚTIL Y CONSERVACIÓN
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 10: COCINA FRÍA I: APERITIVOS, ENTRANTES Y ENTREMESES

  • LA PARTIDA DE COCINA FRÍA
  • ENSALADAS
  • APERITIVOS
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 11: COCINA FRÍA II: APERITIVOS, ENTRANTES Y ENTREMESES

  • TAPAS
  • ENTRANTES
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 12: COCINA FRÍA III: APERITIVOS, ENTRANTES Y ENTREMESES

  • ENTRANTES CALIENTES
  • ENTRANTES GOURMET

TEMA 13: HUEVOS

  • DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS
  • MORFOLOGÍA DEL HUEVO
  • CALIDAD Y CONSERVACIÓN
  • TÉCNICAS DE COCCIÓN DEL HUEVO 

TEMA 14: COSTOS Y ESCANDALLOS

  • ANÁLISIS DE COSTES
  • ELABORACIÓN DE ESCANDALLOS

TEMA 15: TÉCNICA DE COCCIÓN AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA

  • TÉCNICA DE COCCIÓN AL VACÍO
  • CLASIFICACIÓN DE MÁQUINAS DE VACÍO
  • PRINCIPALES USOS
  • VENTAJAS DE LA COCCIÓN AL VACÍO
  • TÉCNICA DE COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA
  • TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN

TEMA 16: TERNERA Y RES I

  • DESPIECE DE LA TERNERA
  • PUNTOS DE COCCIÓN DE LA CARNE
  • COMPOSICIÓN DE LAS CARNES ROJAS

TEMA 17: TERNERA Y RES II

  • CORRECTO USO DE LA RES EN PREPARACIONES EN CRUDO
  • CARACTERÍSTICAS Y CORRECTO TRATAMIENTO DE LA CARNE ROJA
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 18: CASQUERÍA Y DESPOJOS

  • TÉCNICA Y CORRECTO TRATAMIENTO DE LA CASQUERÍA
  • CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS DE CASQUERÍA
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 19: LEGUMBRES y CEREALES

  • CLASIFICACIÓN DE LAS LEGUMBRES
  • CLASIFICACIÓN DE LOS CEREALES
  • TÉCNICA DE COCCIÓN DE LEGUMBRES Y CEREALES

TEMA 20: CONEJO

  • DESPIECE DEL CONEJO
  • CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE CONEJO
  • USOS GASTRONÓMICOS

TEMA 21: CARNE DE CAZA y AVES DE CORRAL

  • CLASIFICACIÓN DE LAS DISTINTAS CARNES DE CAZA
  • LA TRIQUINOSIS
  • CORRECTO TRATAMIENTO DE LA CARNE DE CAZA

TEMA 22: PASTAS FRESCAS Y SALSAS CLÁSICAS ITALIANAS

  • ELABORACIÓN DE LA MASA DE PASTA FRESCA
  • DISTINTOS TIPOS Y FORMAS DE PASTA
  • ELABORACIÓN DE SALSAS TRADICIONALES ITALIANAS

TEMA 23: PASTA FRESCA RELLENA y GNOCCHI

  • TIPOS Y CLASIFICACIÓN DE PASTA RELLENA
  • EL GNOCCHI

TEMA 24: CERDO

  • DESPIECE DEL CERDO
  • CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE CERDO
  • CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE CERDO IBÉRICO
  • CORTES DEL CERDO BLANCO Y DEL CERDO IBÉRICO
  • CORRECTO TRATAMIENTO, TÉCNICAS DE COCCIÓN Y USOS GASTRONÓMICOS DE LA CARNE DE CERDO

TEMA 25: ARROCES I

  • TIPOS Y CLASIFICACIÓN DEL ARROZ
  • TÉCNICA DE COCCIÓN DE ARROCES SECOS
  • TÉCNICA DE COCCIÓN DE ARROCES CREMOSOS Y RISOTTOS

TEMA 26: ARROCES II

  • TÉCNICA DE COCCIÓN DE ARROCES LARGOS
  • TÉCNICA DE COCCIÓN DE ARROCES CALDOSOS

TEMA 27: INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN LA CREACIÓN DE PLATOS

  • MÉTODO COOKSTORMING DE CREACIÓN DE PLATOS

TEMA 28: CONSERVAS Y FERMENTADOS

  • CORRECTA REALIZACIÓN DE CONSERVAS
  • MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  • VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LAS CONSERVAS
  • ENCURTIDOS
  • FERMENTADOS
  • ESCABECHES
  • JALEAS Y MERMELADAS

TEMA 29: CORDERO

  • DESPIECE DEL CORDERO
  • CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE CORDERO
  • CORRECTO TRATAMIENTO Y USOS GASTRONÓMICOS DEL CORDERO

TEMA 30: PESCADOS I

  • CLASIFICACIÓN DE LOS PESCADOS
  • MORFOLOGÍA DEL PESCADO
  • TÉCNICAS DE COCCIÓN Y USOS CULINARIOS

TEMA 31: PESCADOS II

  • PESCADOS BLANCOS
  • PESCADOS AZULES
  • PESCADOS DE RÍO
  • TÉCNICAS DE COCCIÓN Y USOS CULINARIOS

TEMA 32: ALGAS y PLANCTON

  • DISTINTOS TIPOS DE ALGAS COMESTIBLES
  • CORRECTO TRATAMIENTO DEL USO CULINARIO DE LAS ALGAS
  • USOS GASTRONÓMICOS DE LAS ALGAS
  • EL PLANCTON

TEMA 33: MARISCOS Y CEFALÓPODOS

  • CARACTERÍSTICAS Y CORRECTO TRATAMIENTO DE LOS MARISCOS
  • CARACTERÍSTICAS Y CORRECTO TRATAMIENTO DE LOS CEFALÓPODOS
  • EL PULPO Y SU TÉCNICA DE COCCIÓN
  • USOS GASTRONÓMICOS

TUTOR ASIGNADO

No te sentirás solo.

Un tutor te acompañará durante el curso y resolverá tus dudas para que avances aprovechando al máximo el contenido. Podrás contactar con él a través de un chat habilitado en la plataforma. Además, a lo largo del curso tendrás la oportunidad de asistir a sesiones en directo impartidas por Carlos para que puedas plantearle directamente tus dudas.

EVOLUCIÓN CONTINUA
Las lecciones semanales finalizan con un cuestionario teórico y una tarea práctica que te servirán para afianzar lo aprendido y seguir avanzando.

Todos los ejercicios, tanto teóricos como prácticos serán corregidos por tu tutor para que tengas una evaluación constante que te permita avanzar. Durante el curso tendrás dos exámenes teóricos y dos exámenes prácticos totalmente creativos.

CLASES PRESENCIALES
Una vez apruebes los exámenes finales, podrás asistir a una formación intensiva presencial y totalmente práctica en nuestra sede de CookStorming en Sevilla.

Estas sesiones serán un auténtico upgrade en tu formación para adquirir habilidades, rapidez, profesionalidad y para afianzar todos los conocimientos adquiridos durante el curso.

“El curso de CookStorming me ha hecho ganar seguridad. Cuando empecé me gustaba la cocina pero sentía que me faltaban conocimientos. Ahora confío más en mi misma, soy más crítica y sé lo que quiero. La relación de Carlos con los alumnos es muy cercana y crea un ambiente en el que es fácil aprender y divertirse a la vez, ya que Carlos es serio cuando enseña pero también se echa algunas risas con los alumnos de vez en cuando y eso crea muy buen ambiente. El curso te prepara totalmente para trabajar y te da mucha seguridad. No pensé que aprendería tantas cosas: técnicas, productos, recetas...eso te ayuda a ser más crítica. Ahora cuando salgo a cenar me es imposible no fijarme en detalles como el emplatado o la consistencia de las salsas. Ha sido sin duda un curso muy productivo"

Verónica López

Inscripciones cerradas

** Inscríbete y te enviaremos toda la información para iniciar el proceso de selección en cuanto abramos inscripciones

Invierte en ti y haz de tu pasión, tu oficio

Reinventa tu historia, conviértete en cocinero profesional y vive de tu pasión estés donde estés.

Inscríbete ahora en la I Edición del Curso Online de Cocina Profesional No dejes pasar la oportunidad. Las plazas son limitadas para asegurarnos de que la relación de los alumnos con los tutores sea lo más cercana y provechosa posible.

Este es el proceso de selección y matriculación:

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1. ENVÍA EL FORMULARIO

Cuando abramos las inscripciones, te enviaremos un formulario.

Es una primera toma de contacto para que nos cuentes cuáles son tus objetivos y decidir qué tipo de formación es la más adecuada para ti. Por supuesto, rellenar el formulario no te compromete a nada.

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2. SESIÓN INFORMATIVA

En cuanto envíes el formulario, te llegará un email para que cojas una cita para tener la sesión informativa con Vero. Esta sesión será teléfonica o vía Skype y en ella resolveremos todas tus dudas además de escuchar tus objetivos y valorar tu entrada al curso.

3.MATRICULACIÓN Y ACCESO

Si eres uno de los admitidos te informaremos sobre cómo realizar el pago para que puedas hacerlo cuanto antes y no te quedes sin plaza.

En breve podrás acceder a la plataforma y conocer a tu tutor y al resto de tus compañeros.

¿Cómo sé si este curso es lo que necesito?

ESTE CURSO ES PARA TI SI...

✔Estás decidido a hacer de tu vocación tu profesión

✔ Te gusta aprender y estar en constante evolución

✔ Quieres dar rienda suelta a tu creatividad y demostrarlo en tus platos

✔Necesitas a alguien que te dé ese último empujón para cambiar el rumbo de tu carrera

✔ Quieres una formación online activa, exigente y de calidad

ESTE CURSO NO ES PARA TI SI...

✖ Crees que para aprender cocina no hay que estudiar

✖  Para ti el orden, la limpieza y los horarios no son importantes

✖ No aceptas tus errores y ni te comprometes a corregirlos

✖ No estás motivado y estudias cocina por obligación

✖ Estás buscando una opción fácil donde poder ganar un título

¿Tienes alguna duda?

¿Qué información se pide en el formulario de bienvenida?
Queremos saber cuáles son tus motivaciones, por qué quieres hacer de la cocina tu profesión y por qué has decidido dar el paso ahora y no antes. Tranquilo, no necesitas tener conocimientos de cocina para acceder al curso. Solo queremos conocerte.

¿Puede ser Carlos mi tutor?
El curso presencial y el online discurren casi al mismo tiempo. Por eso para Carlos es imposible ser tutor. Las lecciones presenciales que grabamos para la versión online son muy largas y ocupan casi toda su jornada. En la I edición del Curso online de cocina profesional contamos con dos tutoras, ambas formadas en nuestra escuela y que actualmente trabajan con nosotros.

¿Cómo vais a valorarme si no podéis probar mis platos?
Tu tutor siempre estará para resolverte las dudas que tengas sobre la textura y el sabor que deben tener tus platos. Además, en el módulo 0 te explicamos la dinámica de presentación de los ejercicios. Verás que es un proceso muy detallado.

¿Cuál será el coste del menú semanal?
Los ejercicios prácticos los programaremos de forma que el coste total de los ingredientes no te resulte excesivamente costoso. Incidiremos mucho en trabajar la técnica y elegiremos cortes o piezas más económicas para quienes estén un poco más ajustados de presupuesto.

No dispongo de mucho tiempo, ¿seré capaz de seguir el ritmo del curso?
Lo ideal es que entregues los trabajos la misma semana que recibes la lección, sin embargo entendemos que no todo el mundo tiene las mismas circunstancias ni el mismo tiempo.

El curso real tiene una duración de 9 meses, no obstante tendrás 12 meses para terminar el temario, los ejercicios y presentar tu examen final. 

¿Puedo inscribirme si vivo fuera de España?
Por supuesto, el acceso a la plataforma está abierto las 24h de lunes a domingo. Estableceremos un horario de contacto con los tutores para asegurarnos de que estén disponibles para ti.

¿Qué hago si en mi país no encuentro los ingredientes para las recetas?
Al inicio de cada lección facilitaremos un listado de equivalencias para ingredientes que es difícil encontrar fuera de España.

¿Necesitaré invertir en muchos utensilios?
Trabajaremos con utensilios que solemos tener en casa: fuegos, horno, batidora, etc.

No será obligatorio contar en casa con maquinaria más especializada como el róner o la máquina de vacío. Si no la puedes conseguir, te enseñaremos a usarla y cocinarás con ella en la semana intensiva que tendrás en CookStorming.

Si estás dispuesto a convertirte en un cocinero profesional que conquiste paladares, es el momento de dar el paso

 Inscripciones Cerradas.

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