CURSO DE COCINA CREATIVA EN SEVILLA

CURSO DE COCINA CREATIVAPasado

Detalles del taller

  • septiembre 16, 2021
  • jueves, 4:30 PM a 8:30 PM

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    CURSO DE COCINA CREATIVAPasado

    jueves, 4:30 PM a 8:30 PM
    septiembre 16, 2021

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    CURSO DE COCINA CREATIVAPasado

    jueves, 4:30 PM a 8:30 PM
    septiembre 16, 2021

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    Este es el curso perfecto para ti, si eres un cocinillas, disfrutas comiendo, aprendiendo y cocinando.

    Cada día realizaremos un menú completo compuesto por entrante, plato principal y postre.

    Realizaremos técnicas complejas, técnicas de la cocina de vanguardia y viajaremos a las principales cocinas del mundo para que conozcas nuevos sabores y aprendas a combinarlos.

    Es el curso perfecto para dar un paso más en tus platos, para sorprender a tus invitados y aprender a ejecutar y trabajar técnicas y productos menos habituales.

     

     

    DURACIÓN:

    Inicio: desde el 16 de septiembre al 21 de octubre

    Clases los jueves de 16:30h a 20:30h

     

     

    PRECIO: 345€

    El precio incluye material didáctico y parte de lo elaborado en cada clase, podrás llevártelo a casa.

     

     

    ¿QUÉ HAREMOS EN EL CURSO DE COCINA CREATIVA?:

    CLASE 1

    AJOBLANCO CON ALGAS Y LANGOSTINOS AL VACÍO (veremos emulsiones bien hechas, cocción al vacío, uso de algas)

     

    PRESA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA CON COSTRA ACEITUNAS NEGRAS Y PARMENTIÉRE DE APIONABO (trabajaremos la técnica de vacío, técnica de deshidratación y la elaboración de cremas)

     

    LEMON PIE EN VASO (trabajaremos el crumble de piel de limón, la elaboración de cremas tipo lemon curd y la técnica del merengue italiano)

     

    CLASE 2: 

    AIRBAG CON CHANTILLY DE GORGONZOLA Y FALSO CAVIAR DE MORA (trabajaremos la elaboración de masa de pan, la técnica del airbag, el uso del sifón y la técnica de falsa esferificación)

     

    CARRILLADA DE CERDO CARAMELIZADA CON CREMA DE SHIITAKE Y SALTEADO (estudiaremos el caramelizado de carnes, la emulsión en cremas y técnica del salteado)

     

    MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, JENGIBRE ESCARCHADO Y BIZCOCHO DE MICROONDAS DE ESPECIAS (veremos la técnica de mousses, el escarchado de jengibre y la técnica de bizcocho de microondas)

     

    CLASE 3: 

    TATAKY DE ATÚN, GUACAMOLE CASERO Y CRUJIENTE DE ARROZ NEGRO (trabajaremos la técnica del tataky, la elaboración del guacamole y la técnica de suflado)

     

    CIVET DE CONEJO CON GELATINA CALIENTE DE MANZANA (veremos el despiece del conejo, la técnica del civet, la técnica de gelatinas calientes y la técnica de reducciones)

     

    CREMOSO DE MANGO Y MARACUYÁ CON TIERRA DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO (trabajaremos la técnica del bavaroise y el uso de maltodextrina para la tierra)

     

    CLASE 4: 

    DIMSUM DE GAMBÓN Y CACAHUETES CON SALSA HUANCAÍNA (la elaboración de masa de dim sum, la técnica del dim sum, elaboración de la salsa peruana)

     

    BACALAO AL PILPIL CON CHIPS DE YUCA (trabajaremos el punto del pescado, la técnica de emulsión del pilpil y la técnica de las chips)

     

    FLAN PARISIEN (técnica de la masa quebrada, elaboración de crema pastelera)

     

    CLASE 5:

    ACEITUNAS ESFÉRICAS (veremos la técnica de esferificación inversa y recrearemos la mítica receta de Ferrán Adriá)

     

    ROASTBEEF CON PESTO DE PISTACHOS Y VERDURAS CARAMELIZADAS (trabajaremos la técnica del braseado, la elaboración del pesto y la técnica del glaseado de verduras)

     

    TIRAMISÚ (trabajaremos la técnica del aparato bomba, la técnica de la masa batida y técnica de almíbar de embeber)

     

    CLASE 6: 

    El contenido de esta clase es sorpresa. Sólo puedo adelantarte que tendrá el sello 100% CookStorming, ¿qué tendremos preparado?

     

     

    ¿QUÉ TENGO QUE LLEVAR?

    Sólo tienes que traer ganas de aprender y pasarlo bien y 3 tuppers de tamaño individual para llevarte a casa parte de lo que elaboréis en cada clase

     

    ** En el desarrollo de las clases se emplean todo tipo de alimentos e ingredientes para realizar las recetas. Si algún alumno es alérgico o intolerante a cualquier alimento deberá hacerse responsable de la ingesta. CookStorming® no será responsable de las consecuencias de ingerir cualquier ingrediente o alimento por parte del alumno.

     

     

    INSTRUCCIONES PARA DISFRUTAR EL CURSO DE COCINA CREATIVA:

    Preséntate y conoce a las personas que te acompañarán en las próximas 6 clases → Ponte tu delantal → Aprende, escucha y remángate porque aquí cocinamos todos → Abre la mente a nuevas técnicas y nuevos ingredientes  →   Chúpate los dedos   → Llévate a casa tus tuppers y recetarios → Vuelve a cada clase con la misma ilusión→ Practica en casa, invita a amigos y llévate ovaciones sin fin → ¡Vuelve cuando quieras!