Curso de Técnica de Cocción al Vacío y Baja Temperatura
Aún la cocina al vacío es una técnica desconocida en muchas grandes cocinas. Lo cierto es que es una técnica con muchas posibilidad y de aplicación sencilla cuando se entiende y se estudia.
En el curso hablaremos sobre la correcta utilización de las máquinas de vacío, la técnica en profundidad, hablaremos sobre las ventajas y los pasos, tiempos y temperaturas para lograr resultados sorprendentes.
Hablaremos sobre la conservación y realizaremos varias recetas aplicando la técnica para la obtención de distintas texturas y sabores.
FECHA:
Proximamente
DURACIÓN: 4:00h aproximadamente
CONTENIDO DEL TALLER DE TÉCNICA DE VACÍO Y BAJA TEMPERATURA
- Uso correcto de la maquinaria
- Técnica de cocción al vacío y baja temperatura
- Ventajas de la cocina al vacío
- Temperaturas y tiempos en distintos ingredientes
- Elaboración de varias recetas para lograr distintos resultados
PRECIO: 79€
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¿QUÉ TENGO QUE LLEVAR?
Sólo tienes que traer ganas de aprender.
** En el desarrollo de las clases se emplean todo tipo de alimentos e ingredientes para realizar las recetas. Si algún alumno es alérgico o intolerante a cualquier alimento deberá informar previamente a la escuela. CookStorming® no será responsable de las consecuencias de ingerir cualquier ingrediente o alimento por parte del alumno.