Si pasas horas en la cocina, ¿por qué no profundizar?
Se te pasan las horas volando cuando estás entre fogones. Acabas cocinando cada vez que organizas una reunión con la familia o con tus amigos. Disfrutas, fluyes con una sartén en la mano.
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NO TE QUEDES CON LA MIEL EN LOS LABIOS
En Cookstorming tenemos la solución perfecta si no puedes asistir a nuestra formaciones presenciales: un programa donde aunamos lo mejor de las clases presenciales desde la comodidad de tu casa o restaurante y de la flexibilidad horaria.
LOS 3 PILARES QUE HACEN QUE ESTE CURSO NO PASE DESAPERCIBIDO
Tendrás acceso de por vida a todo el contenido.
Si quieres ganar seguridad, entender el por qué de los procesos y técnicas que aplicas a diario en tu cocina, si quieres sentir más aplomo y contundencia en las decisiones que tomas, es momento de formarte.
Con el Curso de Iniciación a la Cocina Profesional podrás hacerlo a tu ritmo, accediendo al contenido tantas veces como necesites y con total flexibilidad horaria.
No hay excusas para ser mejor profesional.
Carlos Bohórquez
¿Cuál es el contenido del Curso de Iniciación a la Cocina Profesional?
En el programa, encontrarás la siguiente información en formato vídeo:
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MÓDULO 1: Conceptos Básicos
1.Introducción
2.Organización en cocina: mise en place, hoja de ruta, partidas y jerarquía
3.La seguridad en cocina
4.Los tipos de cuchillos: características y funcionalidades
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MÓDULO 2: Los cortes de verduras y los fondos
1.Los fondos: tipos, particulariedades y elaboración de fondo claro y oscuro
2.Los cortes de las verduras: sus usos y caracerísticas
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MÓDULO 3: Las salsas madre
1.Introducción
2.¿Qué es una salsa madre?
3.Técnicas de espesado de salsas
4.Elaboración y recetas de las salsas madre principales
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MÓDULO 4: Sopas y Cremas
1.Introducción a sopas y cremas
2.Marco histórico sobre sopas y cremas
3.Técnica de clarificación de fondos
4.Recetas de sopas y cremas
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MÓDULO 5: Pollo I
1.Introducción
2.Historia y cultura general sobre el pollo
3.Técnica del bridado
4.Despiece del pollo
5.Recetas de pollo
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MÓDULO 6: Técnicas y modos de cocción
1.Introducción
2.Tipos y técnicas de cocción
3.Formas de transferencia de calor
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MÓDULO 7:Res I
1.Introducción
2.La carne de res
3.El colágeno
4.Comercialización del animal
5.El solomillo y sus cortes
6.Elaboración y recetas de la res
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MÓDULO 8: Cerdo
1.El cerdo y sus cortes
2.Elaboración y recetas de cerdo
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MÓDULO 9: Ensaladas y entrantes
1.Introducción a la cocina fría
2.Marco histórico de la cocina fría
3.Las ensaladas
4.Elaboraciones y recetas
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MÓDULO 10: Cocina fría II
1.Introducción a la cocina fría II
2.Elaboraciones y recetas de entrantes y cocina fría
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MÓDULO 11: Legumbres
1.Introducción a las legumbres
2.Perfil nutricional de las legumbres
3.La cocción de las legumbres
3.Elaboraciones y recetas de legumbres
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MÓDULO 12: Pescado I
1.Introducción al pescado
2.Caracterísiticas, tipos y clasificación del pescado
3.Mise en place del pescado
4.Recetas de pescado y elaboraciones
¿DISPUESTO A PONER TODA LA CARNE EN EL ASADOR? HA LLEGADO EL MOMENTO.
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El acceso al contenido del curso es de por vida. No hay fecha de inicio ni de fin.
No, esta formación online no tiene soporte.
Es decir, no tienes que entregar ejercicios y no haremos correcciones.
Claro, si tienes alguna duda durante la formación, podrás mandar un email y te la resolveremos cuanto antes.
