DOMINA LAS TÉCNICAS
DE UN COCINERO/A PROFESIONAL
SIN QUEMAR AÑOS DE INTENTOS FALLIDOS
Y CREA PLATOS QUE SEPAN A ÉXITO DE CARTELERA.
Tu temporada 1 en la cocina profesional empieza hoy con nuestro programa con el que aprenderás a cocinar de forma profesional con 7 meses de contenido práctico y estructurado, acceso para siempre y sin relleno innecesario.
Aquí te damos el guión completo. No es un curso de recetas.
Es un programa donde aprenderás técnica, a comprender los procesos físico-químicos de los alimentos y cultura gastronómica avanzada. Es el programa virtual más completo que hemos creado, para personas que quieren profesionalizar su talento y vivir de la cocina.
Cero drama. Empezamos desde la base y teniendo en cuenta 5 pilares básicos: técnica y producto, habilidades, actitud, organización y creatividad.
Deja de ser el actor secundario de tu vida y actúa como el protagonista que eres.
Ver recetas en Instagram o Youtube no va a cambiar tu vida, necesitas un guión bien estructurado,
porque para cocinar profesionalmente no necesitas tener un don sino contar con un buen método.
Acceso inmediato y para siempre al contenido
Sesiones en vivo con Carlos y el equipo
7 meses de contenido clave en tu evolución culinaria
AQUÍ, UN ADELANTO (SIN SPOILERS)
de 0 a 100
El Curso Online de Cocina Profesional es un programa con 7 meses de contenido, donde comenzarás desde la base hasta dominar las técnicas más complejas.
3 sesiones en vivo con carlos
Tendrás a Carlos a tu disposición para desbloquear dudas y avanzar en equipo durante el desarrollo del curso.
NO CAMINARÁS SOLO
Tendrás acceso a la comunidad en Telegram donde podrás compartir con tus compañeros el proceso, los aprendizajes, errores, dramas varios y tus momentos de ciencia ficción en la cocina 😀
contenido siempre útil
29 módulos de formación útil y actualizado
masterclass exclusivas
Tendrás acceso a tres masterclass con contenido complementario a la formación: la Masterclass de Costos y Escandallos y la Masterclass de Técnicas de Emplatados.
Además tendrás acceso en vivo a la Masterclass de Creatividad donde te daremos una herramienta que te ayudará a crear platos propios.
diploma acreditativo
Una vez que apruebes el examen final de curso te otorgaremos el merecido diploma que acredita tu implicación y conocimiento del contenido de nuestra formación.
¿ESTA FORMACIÓN ES APTA PARA TODOS LOS PÚBLICOS?
-
Si te has sentido atrapado en una trama repetitiva → Intentas aprender cocina profesional pero sientes que siempre vuelves al mismo punto, sin un avance real. -
Si quieres dejar de ser espectador y convertirte en protagonista → La cocina no es solo un hobby para ti, pero necesitas estructura y un plan para profesionalizarte. -
Si te apasiona la cocina, pero YouTube ya no es suficiente → Buscas respuestas, no solo recetas. Quieres aprender a cocinar con criterio, no seguir guiones preescritos. -
Si necesitas flexibilidad, pero sin perder la calidad de la formación → Aprendes a tu ritmo, con acceso para siempre y soporte en vivo.
-
Si quieres aprender con un método probado y evitar temporadas de relleno → Te cansaste de cursos sin estructura. Aquí tienes una hoja de ruta clara para convertirte en cocinero profesional.
Y aquí no queda la cosa…
🎞️ ¿te suena haber vivido esta película?
Episodio tras episodio, sigues atrapado en el mismo guion: miras tutoriales, sigues recetas, pero no entiendes realmente lo que haces; sueñas con dedicarte a la cocina, pero el camino te parece un laberinto sin salida o sientes que siempre vuelves al punto de partida, sin una evolución real.
🎬 Pero… ¿qué pasaría si esta temporada fuera diferente?
¿Qué pasaría si, en vez de repetir los mismos errores, tuvieras un método claro y estructurado que te permitiera aprender cocina profesional de verdad?
¿Qué pasaría si este curso fuera el episodio piloto de tu nueva historia en la cocina?
Ahora existe.
Aquí lo tienes.
próximamente en tu mejor pantalla...
1- LOS PUESTOS DE TRABAJO Y DIVISIÓN POR PARTIDAS · MISE EN PLÂCE · PROTOCOLOS DE SEGURIDAD EN COCINA
2- CORTES PRINCIPALES DE LAS VERDURAS
3 – SOPAS Y CREMAS · HISTORIA DE LAS ELABORACIONES · TÉCNICA DE CLARIFICACIÓN DE FONDOS · ELABORACIÓN DE SOPAS Y CREMAS
4- DESPIECE DEL POLLO · BRIDADO DEL POLLO · TÉCNICAS DE COCCIÓN DEL POLLO · ELABORACIÓN DE RECETAS
5- TÉCNICAS CULINARIAS APLICADAS A LAS AVES · DESPIECE Y FILETEADO · ELABORACIÓN DE RECETAS DE POLLO
6- TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN · FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
7 -COCINA FRÍA I · ENSALADAS · MARCO HISTÓRICO DE LA PARTIDA DE FRÍOS · ELABORACIONES
8-CORRECTA MANIPULACIÓN DE VERDURAS · CLASIFICACIÓN · TÉCNICAS APLICADAS A LAS VERDURAS Y ELABORACIÓN DE RECETAS
9- COCINA FRÍA I · ENSALADAS · MARCO HISTÓRICO DE LA PARTIDA DE FRÍOS · ELABORACIONES
10- COCINA FRÍA II · RECETAS DE ENTRANTES Y APERITIVOS
11- COCINA FRÍA III · RECETAS DE ENTRANTES Y APERITIVOS
12- COCCIÓN AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA · SALAR CON SALMUERA · MAQUINARIA · RECETAS
13 -RES I · EL COLÁGENO · LA COMERCIALIZACIÓN DE LA TERNERA · EL SOLOMILLO Y SUS CORTES · RECETAS
14- RES II · LOS CORTES DE LA TERNERA · MADURACIÓN DE LA CARNE · RECETAS
15-CERDO · CORTES DEL CERDO · TIEMPOS DE COCCIÓN · MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y RECETAS · CERDO IBÉRICO · CARACTERÍSTICAS · PARTICULARIEDADES
16-LEGUMBRES Y CEREALES · PERFIL NUTRICIONAL DE LAS LEGUMBRES · LA COCCIÓN · RECETAS
17- CONEJO · EL DESPIECE DEL CONEJO · TÉCNICAS DE COCCIÓN · RECETAS
18 -CARNES DE CAZA · EL FAISANDAGE · EL DESHUESADO DE LA CODORNIZ · TÉCNICAS DE COCCIÓN · RECETAS
19 -ELABORACIÓN DE PASTA FRESCA · SALSAS CLÁSICAS ITALIANAS · RECETAS
20 -ELABORACIÓN DE PASTA FRESCA RELLENA · COCCIÓN · RECETAS
21 -CASQUERÍA · LIMPIEZA Y CORRECTA MANIPULACIÓN · TÉCNICAS APLICADAS · RECETAS
22 -ARROZ: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICA DE COCCIÓN
23 – ARROZ: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICA DE COCCIÓN
24 -CONSERVAS, ENCURTIDOS Y FERMENTADOS · TIPOS DE CONSERVACIÓN · RECETAS
25- CORDERO · CORTES DEL CORDERO · TRATAMIENTO Y MANIPULACIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN
26 -CARACTERÍSTICAS DEL PESCADO · CORRECTA MANIPULACIÓN · MIISE EN PLACE · RECETAS
27 – PESCADOS DE ROCA · RODABALLO · CABALLA · RECETAS
28 – ALGAS Y PLANCTON · CARACTERÍSTICAS DE CADA TIPO DE ALGA · TÉCNICAS DE USO · RECETAS
29 – MARISCOS Y CEFALÓPODOS · ESPECIES, CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · MANIPULADO
Masterclass de Costos y Escandallos
Masterclass de Técnicas de Emplatados
Masterclass de Creatividad en directo
3 sesiones grupales en vivo y en directo con Carlos donde podrás desbloquear dudas, resolver preguntas y compartir avances.
Te daremso acceso a nuestra biblioteca de recetas de las cocinas más influyentes del mundo: China, Japón, Sudeste asiático, Corea, urquía, Grecia, Marruecos, México o Perú.
Tendrás un canal de comunicación en Telegram para apoyarte en el resto de alumnos y alumnas, compartir experiencias, dramas y momentos de ciencia ficción en los fogones para que siempre te sientas acompañado/a.
Una sesión 1:1 de una hora con Carlos para comentar, desarrollar y analizar tu propuesta de plato para el examen final con el fin de pulirla y darte luz en el proceso creativo de forma completamente personalizada.
Una vez entregues y apruebes la documentación solicitada del examen final, te otorgaremos tu merecido diploma que acredita tu conocimiento, realización y aprovechamiento del Curso Online de Cocina Profesional.
ah...y esto no es todo, amigos
SOLO HASTA EL 26 DE MARZO, tendrás acceso gratuito y en directo a:
MASTERCLASS DE COMBINACIÓN DE SABORES
impartida por Carlos Bohórquez a través de la plataforma Zoom.
aquí los directores y guionistas de esta serie que cambiará tu forma de ver y trabajar en cocina.
y ahora...la pregunta del millón:
¿cuánto cuesta ser el protagonista de mi vida?
Costar, cuesta poco.
Valer, vale mucho.
en 3 cuotas de 250€
(impuestos incluidos)
en un sólo pago
(impuestos incluidos).
¡Corten! 🎬
No te olvides de que solo las personas que se matriculen en el Curso Online de Cocina Profesional antes del 26 de marzo, tendrás acceso a la Masterclass de Combinación de Sabores en directo con Carlos.
tras la formación Y TRAS APLICARLO TODO, éste será el desenlace final:
-
"No es magia, es ciencia" – Breaking Bad → Ya no dependerás de recetas, sino que entenderás la lógica de cada técnica. Ahora, cocinarás con confianza, siguiendo una ruta clara y efectiva sin depender de las recetas de otros.
-
"De aquí no sales igual" – La Casa de Papel → Pasarás de la incertidumbre a la seguridad en la cocina, aprenderás a cocinar con criterio, sin miedo a equivocarte y tendrás una base profesional que te abrirá puertas en el mundo de la gastronomía.
-
"Tú tenías el poder todo este tiempo" – El Mago de Oz → Descubrirás que siempre tuviste la capacidad de hacerlo, solo necesitabas un método, una guía correcta y un círculo de apoyo para lograrlo.
-
"Hasta el infinito y más allá" – Toy Story → Te sentirás motivado/a, porque esta vez has tomado acción y estás viviendo tu propia historia de éxito; orgulloso/a de haber salido de la rueda de prueba y error y haber construido una base real e inspirado/a para seguir explorando, creando y creciendo en el mundo de la cocina.
Te lo cuentan los que ya lo han conseguido:
SI ESTÁS DISPUESTO A CONVERTIRTE EN UN COCINERO PROFESIONAL QUE CONQUISTE PALADARES, ES EL MOMENTO DE DAR EL PASO
¿TIENES ALGUNA PREGUNTA?
Es un curso 100% online.
Una vez que realizas la compra, te llegan los datos de acceso al curso e inmediatamente podrás acceder al contenido. En breve recibirás también las fechas de las sesiones y Masterclasses en vivo para que puedas agendarlas y organizarte con tiempo para asistir.
Aunque recibirás la grabación en caso de que no puedas estar con nosotros en directo.
Tienes un año para poder presentar el examen final.
Pero el acceso al contenido del curso es de por vida.
No necesitas grandes conocimientos de informática.
Nuestro campus online es sencillo y muy intuitivo y tendrás un tour virtual para que sepas dónde encontrar cada cosa, no te preocupes 🙂
¡Facilito, facilito!
Las clases son “reales”. Con esto quiero decir que los vídeos del curso son grabaciones de alta calidad de las clases reales que impartimos en la modalidad presencial en la escuela. Por tanto, el conocimiento es el mismo que ofrecemos en nuestros cursos offline.
Podrás ver las clases a tu ritmo, a la hora del día que quieras y desde tu propia casa.
No tendrás que desplazarte con el coche, ni venirte a vivir Sevilla si eres de la otra punta de España o desde el otro lado del océano.
Está totalmente pensado para que puedas compaginarlo con tu día a día, con tu familia e incluso con tu trabajo.
Para que te hagas una idea, cada módulo tiene una duración de más o menos 4 horas. Lo ideal es que cada semana termines un módulo, por lo que el programa completo dura 29 semanas aproximadamente.
Por lo que necesitarás una tarde o una mañana para ver una lección, e idealmente sería conveniente que pudieras dedicar una mañana para practicar de forma práctica en casa. De tal forma que cada módulo podrás terminarlo en 1 o 2 días.
En cualquier caso, somos conscientes de que habrá semanas que la cosa se complique y no puedas hacer nada.
Lo importante es que continúes y no lo abandones.