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ESPECIAL BLACK FRIDAY

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PackS de cursos pROFESIONALES PARA IMPULSAR TUS CONOCIMIENTOS EN COCINA

Esto no es un simple curso de recetas. 

Esta es la oportunidad de acercarte, sin moverte de tu casa, a las clases profesionales (y reales) con Carlos. 

Es la puerta a nuevos aromas, sabores y momentos únicos en la cocina y alrededor de una mesa. Nada mejor que una sobremesa relajada y sin prisas después de cocinar y comer de fábula entre amigos y familiares.

Aprenderás técnica, el por qué de cada paso y proceso que realices, ganarás cultura gastronómica y cocinarás, sin titubeos, importantes recetas tradicionales y actuales.

¿Qué me dices? ¿Quieres aprender con nosotros?

ATENCIÓN A LOS packS ESPECIALES QUE HEMOS PREPARADO

Ponte el delantal y prepárate para «colarte» en nuestras clases profesionales donde aprenderás a trabajar correctamente los productos y realizar recetas espectaculares.

 

Solo hasta el 29 de noviembre a las 23:59 (hora de España)

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Esto es lo que te llevas si accedes ahora:

Pack Especial 1:
Curso de Arroces + Curso de Cocción a Baja temperatura y Cocción al Vacío + Curso de Entrantes para sorprender


Pack Especial 2:
Curso de Pasta Fresca y salsas italianas + Curso de Cocina de inviernos: cremas y sopas · Curso de cocina con Algas

Pack Especial Black Friday:
¡Me lo llevo todo! 
Curso de Arroces + Curso de Cocción a Baja temperatura y Cocción al Vacío + Curso de Entrantes para sorprender + Curso de Pasta Fresca y salsas italianas + Curso de Cocina de inviernos: cremas y sopas · Curso de cocina con Algas

Acceso al aula virtual:
Accede de inmediato y para siempre a los cursos. Desde donde quieras y a cualquier hora, solo necesitas una conexión a Internet.

 

Diploma de la Escuela Cookstorming:
Además de demostrar tus dotes culinarias en casa podrás utilizar los diplomas de los cursos para acreditar que tienes este conocimiento.

Pack completo black friday

Esta oferta sólo estará disponible hasta el 29 de noviembre a las 23:59 (hora de España)

Pack 1

  • Curso Online de Arroces (49€)
  • Curso Online de Entrantes para sorprender (49€)
  • Curso Online de Cocina al Vacío y Baja temperatura (59€)

97€

pack especial black friday

  • Curso Online de Arroces (49€)
  • Curso Online de Entrantes para sorprender (49€)
  • Curso Online de Cocina al Vacío y Baja temperatura (59€
  • Curso Online de Pasta Fresca y salsas italianas (49€)
  • Curso de Cocina de Invierno: Cremas y Sopas  (49€)
  • Curso de Cocina con Algas y Plancton Marino (59€)

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147€

Pack 2

  • Curso Online de Pasta Fresca y salsas italianas (49€)
  • Curso de Cocina de Invierno: Cremas y Sopas  (49€)
  • Curso de Cocina con Algas y Plancton Marino (59€)

97€

¿Quieres que entremos en detalle?

Eso está hecho. A continuación te cuento qué vas a aprender dentro de cada cada pack y cada curso.

Conocimientos profundos en cuanto a ciencia culinaria, técnicas y productos, información sobre el origen y cultura gastronómica de los platos y multitud de recetas explicadas paso a paso para que te pongas el delantal y demuestres lo aprendido.

PACK 1: CURSO DE ARROCES + CURSO DE VACÍO+ CURSO ENTRANTES

CURSO DE ARROCES

El origen · La composición nutricional · Las grandes familias de arroces · La constitución del arroz · Los almidones: amilosa y amilopectina · Las características de las familias de arroces · Los tipos de arroces pertenecientes a las grandes familias: características y usos · El origen del recipiente paella · Las características de la paella tradicional · El cálculo del líquido en los arroces secos

Recetas: 

Arroz banda

Arroz con costra

Paella tradicional valenciana

Arroz caldoso de perdiz y setas

Trampantojo de arroz negro: morcilla de mar

Arroz con coco

Risotto de gorgonzola, pera y nueces

CURSO DE COCINA AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA

La salmuera · Los tipos de arroces pertenecientes a las grandes familias: características y usos · El origen del recipiente paella · Las características de la paella tradicional · El cálculo del líquido en los arroces secos · Qué significa envasar al vacío · La presión atmosférica · Los beneficios de la cocción al vacío · Las envasadoras de vacío: qué son, tipos de máquinas, su funcionamiento y características · Las bolsas de vacío: tipos · Los baños María · El róner · Alternativas para cocinar a baja temperatura

Recetas: 

– Codillo glaseado con puré de nabos y wasabi

– Langostinos al vacío con sus cabezas tostadas

-Salmón con cítricos

-Ensalada de fruta osmotizada

CURSO DE ENTRANTES PARA SORPRENDER

La partida de cocina fría · Marco histórico de la partida fría · Auguste Escoffier · Técnica del airbag · Elaboración de la coca negra · Elaboración de la masa de blinis · Deshuesado de aves en libro 

 

Recetas:

– Gazpacho de fresas con atún marinado

– Blinis con tartar de salmón

– Airbag con chantilly de gorgonzola y falsa esferificación de violetas

– Ballotina de ave y boletus con pesto de pistachos

– Coca negra de langostinos al ajillo

PACK 2: CURSO DE PASTA FRESCA + CURSO DE SOPAS Y CREMAS + CURSO DE COCINA CON ALGAS

CURSO DE COCINA DE INVIERNO: SOPAS Y CREMAS

Origen y evolución de las sopas · Historia de los primeros restaurantes · Origen de la sopa de cebolla · Los fondos · Claves a tener en cuenta en la elaboración de los fondos · Elaboración del fondo oscuro de res · Elaboración del fondo claro de ave · Técnica de clarificación de los fondos · 

Recetas: 

Sopa de cebolla francesa

Crema de calabaza y curry

Velouté de champiñones

Crema de mejillones

Consomé con brunoise de verduras y huevo poché

CURSO DE PASTA FRESCA Y SALSAS

Origen e historia de la pasta · Elección correcta de harina · Hidratación de la masa · Coloración de la pasta · Formas de pastas planas y rellenas · El porcentaje de proteína en las harinas y sus usos · Elaboración de la masa de pasta fresca ·  El origen de los gnocchi · Origen e historia de las recetas clásicas de pasta · Aspectos a tener en cuenta al rellenar pasta · El queso en las pastas 

Recetas:

Puttanesca

Pesto genovés

Carbonara original

Lasaña boloñesa tradicional

Gnocchi con salsa scarparo

Canelones rellenos con crema de trufa

Sorrentino de yema y eneldo

Tortelloni de boletus y ricotta con salsa de vegetales y gorgonzola

Raviolis fritos rellenos de chorizo con pesto de tomates secos

Gnocchi soufflé con salsa parisienne

CURSO DE COCINA CON ALGAS

Qué son las algas marinas · Clasificación de las algas · La composición nutricional de las algas · Subproductos a partir de las algas · Uso de las algas en cocina · El alga nori · El alga wakame · El musgo irlandés · Espagueti de mar · Alga dulse · Lechuga de mar · Alga aonori · Placnton marino 

Recetas: 

Risotto marino

Frasco de bacalao confitado y algas

Focaccia de algas con atún rojo curado, tomatitos cherry y queso brie

Croquetas crujientes de wakame

«Ajoverde» marinero

PACK ESPECIAL BLACK FRIDAY: PACK 1 + PACK 2

Pack 1 completo

Curso de ArrocesEl origen · La composición nutricional · Las grandes familias de arroces · La constitución del arroz · Los almidones: amilosa y amilopectina · Las características de las familias de arroces · Los tipos de arroces pertenecientes a las grandes familias: características y usos · El origen del recipiente paella · Las características de la paella tradicional · El cálculo del líquido en los arroces secos · Recetas: Arroz banda · Arroz con costra · Paella tradicional valenciana · Arroz caldoso de perdiz y setas · Trampantojo de arroz negro: morcilla de mar · Arroz con coco · Risotto de gorgonzola, pera y nueces

Curso de Cocina al Vacío y Baja Temperatura: La salmuera · Los tipos de arroces pertenecientes a las grandes familias: características y usos · El origen del recipiente paella · Las características de la paella tradicional · El cálculo del líquido en los arroces secos · Qué significa envasar al vacío · La presión atmosférica · Los beneficios de la cocción al vacío · Las envasadoras de vacío: qué son, tipos de máquinas, su funcionamiento y características · Las bolsas de vacío: tipos · Los baños María · El róner · Alternativas para cocinar a baja temperatura · Recetas: Codillo glaseado con puré de nabos y wasabi · Langostinos al vacío con sus cabezas tostadas · Salmón con cítricos · Ensalada de fruta osmotizada

Curso de entrantes para sorprender (perfecto para esta Navidad): La partida de cocina fría · Marco histórico de la partida fría · Auguste Escoffier · Técnica del airbag · Elaboración de la coca negra · Elaboración de la masa de blinis · Deshuesado de aves en libro · Recetas: Gazpacho de fresas con atún marinado · Blinis con tartar de salmón · Airbag con chantilly de gorgonzola y falsa esferificación de violetas · Ballotina de ave y boletus con pesto de pistachos · Coca negra de langostinos al ajillo

Pack 2 completo

 Curso de Pastas fresca planas y rellenas y salsas: Origen e historia de la pasta · Elección correcta de harina · Hidratación de la masa · Coloración de la pasta · Formas de pastas planas y rellenas · El porcentaje de proteína en las harinas y sus usos · Elaboración de la masa de pasta fresca ·  El origen de los gnocchi · Origen e historia de las recetas clásicas de pasta · Aspectos a tener en cuenta al rellenar pasta · El queso en las pastas · Recetas: Puttanesca · Pesto genovés· Carbonara original · Lasaña boloñesa tradicional · Gnocchi con salsa scarparo · Canelones rellenos con crema de trufa · Sorrentino de yema y eneldo · Tortelloni de boletus y ricotta con salsa de vegetales y gorgonzola · Raviolis fritos rellenos de chorizo con pesto de tomates secos · Gnocchi soufflé con salsa parisienne

Curso de Cocina de invierno: sopas y cremas: Origen y evolución de las sopas · Historia de los primeros restaurantes · Origen de la sopa de cebolla · Los fondos · Claves a tener en cuenta en la elaboración de los fondos · Elaboración del fondo oscuro de res · Elaboración del fondo claro de ave · Técnica de clarificación de los fondos · Recetas:  Sopa de cebolla francesa· Crema de calabaza y curry· Velouté de champiñones · Crema de mejillones· Consomé con brunoise de verduras y huevo poché

Curso de Cocina con Algas: Qué son las algas marinas · Clasificación de las algas · La composición nutricional de las algas · Subproductos a partir de las algas · Uso de las algas en cocina · El alga nori · El alga wakame · El musgo irlandés · Espagueti de mar · Alga dulse · Lechuga de mar · Alga aonori · Placnton marino · Recetas:  Risotto marino ·Frasco de bacalao confitado y algas · Focaccia de algas con atún rojo curado, tomatitos cherry y queso brie· Croquetas crujientes de wakame· «Ajoverde» marinero

ATENCIÓN:

Las clases grabadas en el curso son clases reales, impartidas por Carlos en nuestra formación profesional presencial. 

Si eres profesional, te servirán para profundizar en las bases, técnicas y en el conocimiento. 

Si eres «cocinillas» o aficionado a los fogones, estás frente a un descubrimiento. Jamás te han explicado la cocina así, desde la ciencia, 

sin olvidar el origen, la historia, el entorno y la técnica. Ni te imaginas aún lo que vas a aprender sin moverte de tu casa.

APRENDE JUSTO LO QUE NECESITAS

CONTENIDO EN VÍDEO
Podrás ver el paso a paso de clase. pararla cuando lo necesites y revisarla siempre que quieras. Recuerda que el acceso es para siempre.

RECETARIOS Y MATERIAL DESCARGABLES 
Llévate tus recetas donde quieras. Solo tienes que descargarlos en tu ordenador, móvil o tablet. O imprimirlos, si lo prefieres 😉

FORMACIÓN PROFESIONAL
Vas a ver a Carlos en acción, desplegando todo su conocimiento en estos cursos profesionales. Nos meteremos en faena a fondo, profundizando en los conocimientos y desgranando la ciencia culinaria para que tengas una base excelente.

RECETAS EXCLUSIVAS
Tendrás acceso al paso a paso de las recetas en vídeo así como a los recetarios. Son, en su gran mayoría, recetas propias desarrolladas en la escuela y otras inspiradas en recetas clásicas de grandes chefs como Ferrán Adriá o Ángel León.

DURACIÓN CORTA Y VIABLE
No vamos a abrumarte con multitud de vídeos que  jamás acabarás viendo. Queremos que aprendas pero, sobre todo, queremos que apliques lo aprendido así que los cursos tienen muchísima información pero vamos al grano. 

DESDE CUALQUIER NIVEL 
No importa si cocinas para relajarte o si vives a diario la ebullición de una cocina profesional. Sea como sea, aprenderás sobre técnica, producto, ciencia, historia y cocina.

Aprovecha la oferta de lanzamiento antes de que se acabe

Días
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Minutos
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Pack 1

  • Curso Online de Arroces (49€)
  • Curso Online de Entrantes para sorprender (49€)
  • Curso Online de Cocina al Vacío y Baja temperatura (59€)

97€

Pack completo black friday

  • Curso Online de Arroces (49€)
  • Curso Online de Entrantes para sorprender (49€)
  • Curso Online de Cocina al Vacío y Baja temperatura (59€
  • Curso Online de Pasta Fresca y salsas italianas (49€)
  • Curso de Cocina de Invierno: Cremas y Sopas  (49€)
  • Curso de Cocina con Algas y Plancton Marino (59€)

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147€

Pack 2

  • Curso Online de Pasta Fresca y salsas italianas (49€)
  • Curso de Cocina de Invierno: Cremas y Sopas  (49€)
  • Curso de Cocina con Algas y Plancton Marino (59€)

97€

¿Tienes alguna duda?

Podrás acceder a los cursos las 24h del día, los 365 días del año y desde cualquier lugar y para siempre. 

Sólo necesitarás conexión a internet.

Por supuesto que sí.

Si ya has comprado alguno de nuestros cursos online, la fidelidad tiene descuento.  Escríbenos a hola@cookstorming.com y te daremos un código descuento especial.

Las clases son grabaciones profesionales de las clases reales impartidas en el Curso de Cocina Profesional de CookStorming. 

En todos los cursos hay una primera parte introductoria donde Carlos hablará de la parte histórica, científica y técnica del tema a tratar y después hay un vídeo extenso con las recetas. 

Al ser clases profesionales, las recetas no se realizan una a una sino que, al tiempo, se van realizando distintas recetas a la vez. No tienes que preocuparte por entender las clases, es muy fácil y está editado a conciencia. 

No. Tenemos que proteger nuestro trabajo y no podrás descargarlos pero sí podrás acceder a ellos cuantas veces quieras y para siempre. 

En cuanto hagas la compra, te llegarán los datos de acceso a los cursos por email y podrás acceder inmediatamente. 

En este caso, los cursos online que componen los packs tienen un precio de 49€-59€ cada uno. Por tanto, al adquirir el pack, estás ahorrando un buen puñadito de euros (¡Pero ojo que esta oferta solo estará disponible hasta el lunes, 29 de noviembre a las 23:59h!)

¿Necesitas ayuda?

No te preocupes, que tenemos a un equipo maravilloso para echarte una mano.
Pregunta lo que quieras sin compromiso por email.

Afila los cuchillos, átate el delantal y...

Accede gratis a nuestra formación Bases de la cocina
profesional y recibirás vídeos, plantillas accionables, reflexiones,
ejercicios creativos, recetarios y mucho más en tu email.