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97 €

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Pack de cursos para entender, practicar y cocinar como un profesional.

Esto no es un simple curso de recetas. 

Esta es la oportunidad de acercarte, sin moverte de tu casa, a las clases profesionales (y reales) con Carlos. 

Aprenderás técnica, el por qué de cada paso y proceso que realices, ganarás cultura gastronómica y cocinarás, sin titubeos, importantes recetas tradicionales y actuales.

¿Qué me dices? ¿Quieres aprender con nosotros?

Accede AHORA a la oferta del pack ESPECIAL

Ponte el delantal y prepárate para “colarte” en nuestras clases profesionales donde aprenderás a trabajar correctamente los productos y realizar recetas espectaculares.

 

Solo hasta el 1 de julio a las 23:59 (hora de España)

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Esto es lo que te llevas si accedes ahora:

Curso Online Profesional de Arroces:
Entiende a la perfección todo sobre este versátil cereal. Su origen, composición nutricional, las grandes familias, la constitución del arroz, los almidones, las características y cocciones de los distintos tipos de arroz, el cálculo del líquido en arroces secos…Un curso con toda la información para comprender, decidir y cocinar un arroz dependiendo del resultado que quieras obtener. 

Curso Online de Cocción al vacío y baja temperatura:
Con este curso online obtendrás todos los conocimientos necesarios para comprender y aplicar esta técnica. Además te explicamos todo acerca de las salmueras, de los beneficios de la cocción al vacío, la maquinaria y utensilios necesarios tanto para la cocción al vacío como para la cocción a baja temperatura y, por supuesto, varias recetas donde aplicar todo lo aprendido.

Curso Online de Entrantes para Sorprender
En este curso online te explicaremos la técnica y realización de distintas preelaboraciones para lograr recetas originales y novedosas para comenzar con buen pie cualquier comida.

Acceso al aula virtual:
Accede de inmediato y para siempre a los cursos. Desde donde quieras y a cualquier hora, solo necesitas una conexión a Internet.

Diploma de la Escuela Cookstorming:
Además de demostrar tus dotes culinarias en casa podrás utilizar los diplomas de los cursos para acreditar que tienes este conocimiento.

Esta oferta sólo estará disponible hasta el 1 de julio a las 23:59 (hora de España)

Oferta lanzamiento

Pack cocina ESPECIAL

  • Curso Online Profesional de Arroces (49€)
  • Curso Online de Cocción al vacío y Baja Temperatura (49€)
  • Curso Online de Entrantes para Sorprender (49€)
  • Accesso inmediato y de por vida
  • Acceso al contenido desde donde quieras
  • Diplomas acreditativos de la escuela
147 €

97 €

¿Quieres saber todo lo que incluye?

Esto es todo lo que te llevas con el Pack Especial de cocina:

Conocimientos profundos en cuanto a ciencia culinaria, técnicas y productos, información sobre el origen y cultura gastronómica de los platos y multitud de recetas explicadas paso a paso para que te pongas el delantal y demuestres lo aprendido.

Curso ONLINE PROFESIONAL DE ARROCES

LECCIÓN 1:
El arroz

El origen · La composición nutricional · Las grandes familias de arroces · La constitución del arroz · Los almidones: amilosa y amilopectina · Las características de las familias de arroces

LECCIÓN 2:
Los tipos de arroz

Los tipos de arroces pertenecientes a las grandes familias: características y usos · El origen del recipiente paella · Las características de la paella tradicional · El cálculo del líquido en los arroces secos 

LECCIÓN 3:
Recetas de arroz

– Paella tradicional valenciana

– Arroz caldoso de perdiz y setas

– Risotto de gorgonzola, pera y nueces

LECCIÓN 4:
Introducción 

Introducción a las recetas, origen y características

LECCIÓN 5:
Recetas de arroz

– Arroz a banda

– Trampantojo de arroz negro: Morcilla de mar

– Arroz amb costra

– Arroz con coco

CURSO ONLINE DE COCCIÓN AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA

LECCIÓN 1Salar en salmuera

Qué es salar · El fenómeno de la osmosis · ¿Por qué usamos la salmuera? · ¿Qué es la salmuera? · ¿Qué hay que tener en cuenta para aplicarla? · ¿Qué porcentaje de sal usar en las salmueras?

LECCIÓN 2: Envasar al vacío
Qué significa envasar al vacío · La presión atmosférica · Los beneficios de la cocción al vacío

 

LECCIÓN 3: Utensilios y maquinarias para la cocción al vacío
Las envasadoras de vacío: qué son, tipos de máquinas, su funcionamiento y características · Las bolsas de vacío: tipos

LECCIÓN 4: Utensilios y maquinarias para la cocción a baja temperatura
Los baños María · El róner · Alternativas para cocinar a baja temperatura

LECCIÓN 5: Recetas de cocina al vacío y baja temperatura

– Codillo glaseado con puré de nabos y wasabi

– Langostinos al vacío con sus cabezas tostadas

-Salmón con cítricos

-Ensalada de fruta osmotizada

CURSO ONLINE DE ENTRANTES PARA SORPRENDER

LECCIÓN 1La partida de cocina fría

Marco histórico de la partida fría · Auguste Escoffier 

LECCIÓN 2: Técnica del airbag
En esta lección llevamos a cabo paso a paso la técnica usada pro Ferrán Adriá en El Bulli para realizar una increíble receta

 

LECCIÓN 3: Masa de la coca negra
Realizaremos la masa de la coca negra que dejaremos fermentar para realizar uno de los entrantes estrella de este curso

 

 

LECCIÓN 4: Masa de los blinis
Cocinamos la masa de los blinis nórdicos. Una receta muy versátil que usarás para distintos acompañamientos seguro.

 

LECCIÓN 5: Deshuesado en libro
Explicamos el paso a paso para deshuesar un ave en libro para rellenar. Esta técnica te será muy útil para realizar ballotinas o galantinas muy elaboradas en fiestas como la Navidad o celebraciones especiales.

LECCIÓN 6: Recetas de entrantes originales y emplatado

– Gazpacho de fresas con atún marinado

– Blinis con tartar de salmón

– Airbag con chantilly de gorgonzola y falsa esferificación de violetas

– Ballotina de ave y boletus con pesto de pistachos

– Coca negra de langostinos al ajillo

ATENCIÓN:

Las clases grabadas en el curso son clases reales, impartidas por Carlos en nuestra formación profesional presencial. 

Si eres profesional, te servirán para profundizar en las bases, técnicas y en el conocimiento. 

Si eres “cocinillas” o aficionado a los fogones, estás frente a un descubrimiento. Jamás te han explicado la cocina así, desde la ciencia, 

sin olvidar el origen, la historia, el entorno y la técnica. Ni te imaginas aún lo que vas a aprender sin moverte de tu casa.

APRENDE JUSTO LO QUE NECESITAS

CONTENIDO EN VÍDEO
Podrás ver el paso a paso de clase. pararla cuando lo necesites y revisarla siempre que quieras. Recuerda que el acceso es para siempre.

RECETARIOS Y MATERIAL DESCARGABLES 
Llévate tus recetas donde quieras. Solo tienes que descargarlos en tu ordenador, móvil o tablet. O imprimirlos, si lo prefieres 😉

FORMACIÓN PROFESIONAL
Vas a ver a Carlos en acción, desplegando todo su conocimiento en estos cursos profesionales. Nos meteremos en faena a fondo, profundizando en los conocimientos y desgranando la ciencia culinaria para que tengas una base excelente.

RECETAS EXCLUSIVAS
Tendrás acceso al paso a paso de las recetas en vídeo así como a los recetarios. Son, en su gran mayoría, recetas propias desarrolladas en la escuela y otras inspiradas en recetas clásicas de grandes chefs como Ferrán Adriá o Ángel León.

DURACIÓN CORTA Y VIABLE
No vamos a abrumarte con multitud de vídeos que  jamás acabarás viendo. Queremos que aprendas pero, sobre todo, queremos que apliques lo aprendido así que los cursos tienen muchísima información pero vamos al grano. 

DESDE CUALQUIER NIVEL 
No importa si cocinas para relajarte o si vives a diario la ebullición de una cocina profesional. Sea como sea, aprenderás sobre técnica, producto, ciencia, historia y cocina.

Aprovecha la oferta de lanzamiento antes de que se acabe

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Oferta lanzamiento

Pack ESPECIAL DE COCINA

  • Curso Online Profesional de Arroces
  • Curso Online de Cocción al vacío y Baja Temperatura
  • Curso Online de Entrantes para Sorprender
  • Acceso inmediato y de por vida
  • Acceso al contenido desde donde quieras
  • Diplomas acreditativos de la escuela
147 €

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¿Tienes alguna duda?

Podrás acceder a los cursos las 24h del día, los 365 días del año y desde cualquier lugar y para siempre. 

Sólo necesitarás conexión a internet.

Por supuesto que sí.

Si ya has comprado alguno de nuestros cursos online, la fidelidad tiene descuento.  Escríbenos a hola@cookstorming.com y te daremos un descuento del 5% extra.

Las clases son grabaciones profesionales de las clases reales impartidas en el Curso de Cocina Profesional de CookStorming. 

En todos los cursos hay una primera parte introductoria donde Carlos hablará de la parte histórica, científica y técnica del tema a tratar y después hay un vídeo extenso con las recetas. 

Al ser clases profesionales, las recetas no se realizan una a una sino que, al tiempo, se van realizando distintas recetas a la vez. No tienes que preocuparte por entender las clases, es muy fácil y está editado a conciencia. 

No. Tenemos que proteger nuestro trabajo y no podrás descargarlos pero sí podrás acceder a ellos cuantas veces quieras y para siempre. 

En cuanto hagas la compra, te llegarán los datos de acceso a los cursos por email y podrás acceder inmediatamente. 

En este caso, cualquiera de los cursos online que componen el pack tiene un precio de 49€ cada uno. Por tanto, al adquirir el pack, estás ahorrando 50€ (¡Pero ojo que esta oferta solo estará disponible 48h!)

¿Necesitas ayuda?

No te preocupes, que tenemos a un equipo maravilloso para echarte una mano.
Pregunta lo que quieras sin compromiso por email.

Afila los cuchillos, átate el delantal y...

Accede gratis a nuestra formación Bases de la cocina
profesional y recibirás vídeos, plantillas accionables, reflexiones,
ejercicios creativos, recetarios y mucho más en tu email.