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Hummus de lentejas y shiitake

Teníamos muchas ganas de publicar alguna recetita siguiendo la filosofía Realfooder así que hoy nos hemos animado con un hummus de lentejas y shiitake con frutos secos. Saludable, sin ultraprocesados y buenísima. 

Es difícil pero quizá no hayas oído hablar del Realfooding y de su creador, Carlos Ríos, un onubense jovencísimo que ha revolucionado las neveras de media España. Esta filosofía consiste en llevar una dieta basada en productos naturales y lo menos procesados posible. Por aquí somos muy fans de Carlos Ríos y de su recién estrenada app MyRealFood con la que puedes escanear cualquier producto y te indica toda la información sobre el mismo y si es saludable o no lo es. 

Dicho esto, la receta de hoy está elaborada con productos naturales y buenos procesados para comer rico sin dejar de cuidarnos.

Receta de Hummus de lentejas y shiitake

Ingredientes para el Hummus de Lentejas y Shiitake

250 g Lentejas cocidas

150 g Shiitake
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
50 g de nueces
5-6 de dátiles sin hueso
3 cucharadas de pasta Miso
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta
Jugo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra
 
Para el topping:
Shiitake seco (opcional)
Sésamo negro
Aceite de oliva virgen extra
Nueces picadas

¿CÓMO SE HACEN EL HUMMUS DE LENTEJAS Y SHIITAKE?

1. En primer lugar, cuece las lentejas en agua con una pizca de sal. Si las cocinas a fuego lento necesitarás unos 40-45 minutos para que estén listas, en olla exprés con 10 minutos tendrás suficiente. Escúrrelas y reserva. También puedes usar un bote de lentejas cocidas.
 
2. Por otra parte sofreímos la cebolla picada y cuando esté pochada añadimos el shiitake laminado junto al tomillo y a los dientes de ajo finamente picados. Saltea y aparta del fuego.
 
3. Pica los dátiles y ponlos en el vaso de la batidora junto a la mezcla de cebolla y shiitake sofritos (recuerda apartar el tomillo) y las lentejas cocidas. Tritura la mezcla, añade un poco de agua para aligerarla, un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta y el miso. Sigue triturando.
 
4. Añade las nueces para espesar y procesa hasta que quede una crema muy fina. Prueba de sabor y ajusta de sal o de dulzor con más dátiles si es necesario
 
5. Sirve el hummus con un chorrito de aceite de oliva virgen, y añadimos los topping: un poco de shiitake seco rallado (esto es opcional), sésamo negro y nueces troceadas.

¿Qué te ha parecido?

Esta receta es para archivarla en algún sitio y no olvidarla. Está buenísima, es saludable y se hace en 10 minutos. Nos parece una opción perfecta como aperitivo y como entrante sano para ofrecer en las fiestas venideras. 

Si te animas a hacerla, me encantaría ver tus fotos en instagram con el hashtag #CookStorming 🙂

Un abrazo,

Vero

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Soy Vero Muñoz, la cabeza pensante de CookStorming. Nuestra misión es formar a futuros profesionales de la cocina mediante formación útil y eficaz, sin materias de relleno y con contenidos 100% aplicables a la vida laboral. Me encontrarás tras las redes sociales, el mail y, por supuesto, tras el blog de CookStorming,

8 Comentarios

  1. Mayte Rubio Menchen

    Buenos días, en el paso tres, creo que falta añadir las lentejas no??? Creo que no veo las lentejas añadidas solo el cocido de lentejas y que se reserven, pero no leo cuando hay que añadirlas. Gracias

    Responder
    • Vero Muñoz

      Mayte!
      ya está corregido. Un hummus de lentejas sin triturar lentejas…jaja Muchas gracias por avisar.

      Responder
  2. Silvia

    Buen día, no se entiende la receta. Cuando se incorporan las lentejas y con qué ingredientes ?
    No se distingue la preparación del toping con la del humus .

    Responder
    • Vero Muñoz

      Buenos días Silvia,
      Ya lo tienes redactado más clarito. El topping siempre es lo que añadimos por encima a la receta final, es únicamente para aportar texturas distintas o matices. Es el punto 5 de la receta.
      Un abrazo!

      Responder
  3. Carlos Hidalgo

    Buenos dias, imagino q las lentejas se trituran cuando echas a la batidora las nueces no??
    Lo haré en breve sin duda. Tiene una pinta espectacular

    Responder
    • Carlos Hidalgo

      Jajaja ya veo q se ha corregido, perdon

      Responder
    • Vero Muñoz

      Está buenísimo Carlos, te va a encantar y se hace en un periquete 😉

      Responder

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