En este taller tenemos tres objetivos: Que aprendas desde cero a hacer tu pizza casera íncreible y una focaccia espectacular Aportarte conocimientos básicos sobre los fenómenos que ocurren en el proceso de panificación (el secreto está en la masa, pero de verdad, no en la masa de una franquicia) Que pases un buen rato con […]

¿Listo para sumergirte en lo más auténtico de la cocina de abuela?  En este taller vamos a poner las manos en la masa —literalmente— para preparar un rabo de toro de esos que piden siesta después, unos huevos a la flamenca llenos de historia y un puchero que reconforta el alma.  Y no solo eso, […]

Olvídate de un taller donde el arroz ya está hecho y la verdura y el pescado cortado. Para aprender a armar el sushi ya está nuestro amigo youtube. Saber cocinar el arroz correctamente, el delicado y preciso corte del pescado, manipularlo lo menos posible, conseguir armar cada pieza, lograr el aliño idóneo del arroz … […]

Por la herencia milenaria, por lo antiguo de sus raíces, por la técnica y por el uso de sus ingredientes la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Si te apasiona la cocina, no puede faltar en tu repertorio aprender a hacer una buena cochinita pibil, tortillas caseras o un buen guacamole tradicional. Es imposible […]

Marruecos, gran cuna de especias y responsables de la llegada a España de muchos ingredientes sin los que hoy nuestra vida sería más sosa y aburrida. Gran gastronomía mediterránea que merece la pena degustar, cocinar y conocer en profundidad.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo […]

Hojaldre industrial y hojaldre casero. Nada que ver. En este taller vas a aprender cómo hacer paso a paso hojaldre casero para que inundes tu casa (y medio barrio) con el olor de los hornos tradicionales. Un viaje a la infancia y al sabor de aquellas palmeras artesanas que aún recuerdas.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente […]

¿Eres un/a cocinillas pero el arroz tu asignatura pendiente? ¿Quieres conocer los secretos para lograr dar el punto preciso a cada preparación? ¿Quieres dominar las variedades de arroz más comunes? ¿Cuándo tienes que usar arroz japónica o arroz índica? ¿Por qué el arroz te queda hecho una masa o por qué te sale insípido? Del […]

¿Alguna vez has probado una empanada gallega recién hecha, con masa casera que cruje al morderla y un relleno jugoso que huele a hogar? ¿O un guiso de calamares que sabe a mar, a barcos que regresan al puerto y a sobremesas eternas? ¿Y qué me dices de la Tarta de Santiago? Ese postre que, […]

¿Te apetece aprender a cocinar unos arroces que quitan el sentido?  En este taller vamos a meternos de lleno en la tradición alicantina y valenciana, preparando recetas que llevan el sabor de siempre a la mesa.  Cocinaremos juntos, aprenderemos a controlar el fuego y a tratar el arroz como se merece trabajando dos técnicas completamente […]

Olvídate de un taller donde el arroz ya está hecho y la verdura y el pescado cortado. Para aprender a armar el sushi ya está nuestro amigo youtube. Saber cocinar el arroz correctamente, el delicado y preciso corte del pescado, manipularlo lo menos posible, conseguir armar cada pieza, lograr el aliño idóneo del arroz … […]

Cuesta trabajo imaginar que con algo tan básico como la harina y el agua se puedan conseguir platos tan completos y deliciosos. Créeme que es menos jaleo del que te piensas. Sin embargo debo advertirte de que no querrás ver un paquete de pasta en tu vida. Una vez pruebes tu propia pasta fresca, estás […]

Es hablar de cocina japonesa y relacionarlo directamente con sushi o pescado crudo y, aunque éste sea su talismán culinario existen otros platos nipones que  no tienen nada que envidiarle tampoco. No sólo de sushi vive Japón. ¿Qué tiene la cocina japonesa que nos vuelve locos? El umami, los sabores únicos, la naturalidad y la […]