Olvídate de un taller donde el arroz ya está hecho y la verdura y el pescado cortado. Para aprender a armar el sushi ya está nuestro amigo youtube. Saber cocinar el arroz correctamente, el delicado y preciso corte del pescado, manipularlo lo menos posible, conseguir armar cada pieza, lograr el aliño idóneo del arroz … […]

Marruecos, gran cuna de especias y responsables de la llegada a España de muchos ingredientes sin los que hoy nuestra vida sería más sosa y aburrida. Gran gastronomía mediterránea que merece la pena degustar, cocinar y conocer en profundidad.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo […]

¿Eres un/a cocinillas pero el arroz tu asignatura pendiente? ¿Quieres conocer los secretos para lograr dar el punto preciso a cada preparación? ¿Quieres dominar las variedades de arroz más comunes? ¿Cuándo tienes que usar arroz japónica o arroz índica? ¿Por qué el arroz te queda hecho una masa o por qué te sale insípido? Del […]

Por la herencia milenaria, por lo antiguo de sus raíces, por la técnica y por el uso de sus ingredientes la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Si te apasiona la cocina, no puede faltar en tu repertorio aprender a hacer una buena cochinita pibil, tortillas caseras o un buen guacamole tradicional. Es imposible […]

Es hablar de cocina japonesa y relacionarlo directamente con sushi o pescado crudo y, aunque éste sea su talismán culinario existen otros platos nipones que  no tienen nada que envidiarle tampoco. No sólo de sushi vive Japón. ¿Qué tiene la cocina japonesa que nos vuelve locos? El umami, los sabores únicos, la naturalidad y la […]

¿Eres un/a cocinillas pero el arroz tu asignatura pendiente? ¿Quieres conocer los secretos para lograr dar el punto preciso a cada preparación? ¿Quieres dominar las variedades de arroz más comunes? ¿Cuándo tienes que usar arroz japónica o arroz índica? ¿Por qué el arroz te queda hecho una masa o por qué te sale insípido? Del […]

Hojaldre industrial y hojaldre casero. Nada que ver. En este taller vas a aprender cómo hacer paso a paso hojaldre casero para que inundes tu casa (y medio barrio) con el olor de los hornos tradicionales. Un viaje a la infancia y al sabor de aquellas palmeras artesanas que aún recuerdas.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente […]

¿Alguna vez has probado una empanada gallega recién hecha, con masa casera que cruje al morderla y un relleno jugoso que huele a hogar? ¿O un guiso de calamares que sabe a mar, a barcos que regresan al puerto y a sobremesas eternas? ¿Y qué me dices de la Tarta de Santiago? Ese postre que, […]

Dicen que su origen se remonta al siglo II a.C. aunque la receta, una torta a base de higos y frutos secos, nada tenga que ver con la actual. Posteriormente se añadió el haba, después unas monedas de oro y así, ha ido evolucionando hasta encontrarnos con lo que ahora conocemos – y disfrutamos – […]

Dicen que su origen se remonta al siglo II a.C. aunque la receta, una torta a base de higos y frutos secos, nada tenga que ver con la actual. Posteriormente se añadió el haba, después unas monedas de oro y así, ha ido evolucionando hasta encontrarnos con lo que ahora conocemos – y disfrutamos – […]

Hay menús que se olvidan… Y luego está ese que convierte una cena en un recuerdo. El aroma del mar de una bullabesa burbujeando en la olla, el corte perfecto del solomillo envuelto en hojaldre y una mousse de turrón tan suave que parece un brindis en forma de postre. En este taller vas a […]