¿Alguna vez has probado una empanada gallega recién hecha, con masa casera que cruje al morderla y un relleno jugoso que huele a hogar? ¿O una caldeirada de pescado que sabe a mar, a barcos que regresan al puerto y a sobremesas eternas? ¿Y qué me dices de la Tarta de Santiago? Ese postre que, […]

¿Te apetece aprender a cocinar unos arroces que quitan el sentido?  En este taller vamos a meternos de lleno en la tradición alicantina y valenciana, preparando recetas que llevan el sabor de siempre a la mesa.  Cocinaremos juntos, aprenderemos a controlar el fuego y a tratar el arroz como se merece trabajando dos técnicas completamente […]

Es hablar de cocina japonesa y relacionarlo directamente con sushi o pescado crudo y, aunque éste sea su talismán culinario existen otros platos nipones que  no tienen nada que envidiarle tampoco. No sólo de sushi vive Japón. ¿Qué tiene la cocina japonesa que nos vuelve locos? El umami, los sabores únicos, la naturalidad y la […]

En este taller tenemos tres objetivos: Que aprendas desde cero a hacer tu pizza casera íncreible y una focaccia espectacular Aportarte conocimientos básicos sobre los fenómenos que ocurren en el proceso de panificación (el secreto está en la masa, pero de verdad, no en la masa de una franquicia) Que pases un buen rato con […]

Se merecen un monumento, una glorieta o una avenida. Son motivo de peleas y discusiones entre parejas, amigos y familia. Son la cura para los días malos y el recuerdo infantil más recurrente. Inundan los tuppers con más cariño que se entregan y los más agradecidos que se reciben. Si quieres dominar el arte de […]

¿Listo para sumergirte en lo más auténtico de la cocina de abuela?  En este taller vamos a poner las manos en la masa —literalmente— para preparar un rabo de toro de esos que piden siesta después, unos huevos a la flamenca llenos de historia y un puchero que reconforta el alma.  Y no solo eso, […]

Hace más de cuatro siglos, los emperadores mongoles llevaron al norte montañoso de la India la riqueza de la tradición culinaria persa, que mezcla las carnes – en especial el cordero y las aves – con las frutas y frutos secos, unidas por las salsas cremosas, dulzonas, cargadas de esencias y aromatizadas con extracto de […]

Hace más de cuatro siglos, los emperadores mongoles llevaron al norte montañoso de la India la riqueza de la tradición culinaria persa, que mezcla las carnes – en especial el cordero y las aves – con las frutas y frutos secos, unidas por las salsas cremosas, dulzonas, cargadas de esencias y aromatizadas con extracto de […]

Olvídate de un taller donde el arroz ya está hecho y la verdura y el pescado cortado. Para aprender a armar el sushi ya está nuestro amigo youtube. Saber cocinar el arroz correctamente, el delicado y preciso corte del pescado, manipularlo lo menos posible, conseguir armar cada pieza, lograr el aliño idóneo del arroz … […]

¿Eres un/a cocinillas pero el arroz tu asignatura pendiente? ¿Quieres conocer los secretos para lograr dar el punto preciso a cada preparación? ¿Quieres dominar las variedades de arroz más comunes? ¿Cuándo tienes que usar arroz japónica o arroz índica? ¿Por qué el arroz te queda hecho una masa o por qué te sale insípido? Del […]

Hace más de cuatro siglos, los emperadores mongoles llevaron al norte montañoso de la India la riqueza de la tradición culinaria persa, que mezcla las carnes – en especial el cordero y las aves – con las frutas y frutos secos, unidas por las salsas cremosas, dulzonas, cargadas de esencias y aromatizadas con extracto de […]