Por la herencia milenaria, por lo antiguo de sus raíces, por la técnica y por el uso de sus ingredientes la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Si te apasiona la cocina, no puede faltar en tu repertorio aprender a hacer una buena cochinita pibil, tortillas caseras o un buen guacamole tradicional. Es imposible […]

¿Eres un/a cocinillas pero el arroz tu asignatura pendiente? ¿Quieres conocer los secretos para lograr dar el punto preciso a cada preparación? ¿Quieres dominar las variedades de arroz más comunes? ¿Cuándo tienes que usar arroz japónica o arroz índica? ¿Por qué el arroz te queda hecho una masa o por qué te sale insípido? Del […]

Es hablar de cocina japonesa y relacionarlo directamente con sushi o pescado crudo y, aunque éste sea su talismán culinario existen otros platos nipones que  no tienen nada que envidiarle tampoco. No sólo de sushi vive Japón. ¿Qué tiene la cocina japonesa que nos vuelve locos? El umami, los sabores únicos, la naturalidad y la […]

En este taller tenemos tres objetivos: Que aprendas desde cero a hacer tu pizza casera íncreible y una focaccia espectacular Aportarte conocimientos básicos sobre los fenómenos que ocurren en el proceso de panificación (el secreto está en la masa, pero de verdad, no en la masa de una franquicia) Que pases un buen rato con […]

Olvídate de un taller donde el arroz ya está hecho y la verdura y el pescado cortado. Para aprender a armar el sushi ya está nuestro amigo youtube. Saber cocinar el arroz correctamente, el delicado y preciso corte del pescado, manipularlo lo menos posible, conseguir armar cada pieza, lograr el aliño idóneo del arroz … […]

Existe algo místico en hacer pan, algo similar a una experiencia religiosa. Dar forma y crear panes espectaculares usando ingredientes humildes y sencillos y con herramientas tan simples como tus manos y tu pasión. Harina y agua en estado puro. Nada más. ¿No es flipante? En esta ocasión, para el taller de pan, hemos elegido […]

Uno de los atractivos de la cocina asiática son los puestos callejeros y la cultura alrededor de los mismos, para contártelo y enseñarte a elaborar tres de los platos más representativos, hemos creado este taller. Un taller muy manual y entretenido donde vamos a trabajar mucho con masas, rellenos, guisos de larga cocción y técnicas […]

Por la herencia milenaria, por lo antiguo de sus raíces, por la técnica y por el uso de sus ingredientes la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Si te apasiona la cocina, no puede faltar en tu repertorio aprender a hacer una buena cochinita pibil, tortillas caseras o un buen guacamole tradicional. Es imposible […]

Tailandia es arroz, salsa de pescado y fideos. Tailandia es ácido, salado, dulce y picante. Tailandia es una de las cocinas con más personalidad del mundo.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo elaborado en clase, podrás llevártelo a casa (¡así que no olvides traer 3-4 […]

Hace más de cuatro siglos, los emperadores mongoles llevaron al norte montañoso de la India la riqueza de la tradición culinaria persa, que mezcla las carnes – en especial el cordero y las aves – con las frutas y frutos secos, unidas por las salsas cremosas, dulzonas, cargadas de esencias y aromatizadas con extracto de […]

Marruecos, gran cuna de especias y responsables de la llegada a España de muchos ingredientes sin los que hoy nuestra vida sería más sosa y aburrida. Gran gastronomía mediterránea que merece la pena degustar, cocinar y conocer en profundidad.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo […]