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Es normal que te lo cuestiones y, si te lo estás preguntando, significa que estás en un momento importante.
En CookStorming creemos firmemente que todo el mundo debería dedicarse a aquello que le apasiona. Tanto Carlos como yo dimos muchos tumbos y pasamos por varias carreras y trabajos hasta saber que ésto es lo que nos llenaba por completo, por eso sabemos exactamente qué está pasando por tu cabeza.
En este momento en el que te atreves a imaginar un cambio radical en tu vida profesional, comienzan a llegar a la mente frases del tipo «Ya es tarde, cómo me voy a poner a estudiar ahora», «Con la edad que tengo no me van a querer en ningún otro sitio», «Ahora no es el momento», etc
¿Te das cuenta que te estás autoboicoteando? Eso de «más vale conocido que bueno por conocer», no va con nosotros. En nuestra opinión y según nuestra experiencia, la búsqueda exitosa de un trabajo que nos satisfaga pasa por tener una actitud activa. De moverte, de dar el paso.
Si no te das permiso tú para progresar y tener la vida profesional que ansías, no llegará. Para darte otro recurso y ayudarte a tomar la decisión, hemos recopilado algunas de las cuestiones con las que se han topado muchos de los alumnos que ya han pasado por la escuela y que ahora son ya cocineros profesionales:
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¿Cómo saber si la Cocina Profesional es lo tuyo?
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#1. La cocina es tu refugio
La cocina es «casa», es donde te sientes seguro, tranquilo, donde desconectas realmente de todo el bullicio que te rodea. Consigues estar concentrado y a gusto mientras cocinas. Digamos que la cocina es tu zona de confort.
#2. Te encanta cocinar para los demás
Esto es algo que se repite bastante entre nuestros alumnos. Se ofrecen a cocinar en todos los saraos, fiestas, en las barbacoas, etc Si tú también estás dispuesto siempre, esto puede ser una pista.
#3. Tu mayor satisfacción es la cara de tus comensales
Esto es clave. Es clave porque a fin de cuentas está satisfacción se repite en todos los niveles profesionales de cualquier cocinero. Si eres feliz viendo cómo disfrutan los comensales de los platos que preparas, sigue leyendo.
#4. Te gusta desarrollar tu creatividad
Te gusta crear nuevos platos, modificar alguna receta convencional, improvisar con lo que tienes en la nevera, etc Te gusta el reto que supone hacer algo rico con lo que tienes en frente
#5. Te encanta comer
Muy importante. Es clave que te guste comer para ser cocinero y no sólo comer, sino comer bien. Probar platos nuevos, ingredientes que no conoces, recetas de otras culturas, platos regionales, etc
#6. En el fondo sabes que es tu ilusión
Vamos a creer un poco en nuestra intuición. Realmente algo dentro de ti te dice que éste es el camino, que deberías hacerlo, que lo disfrutas y que encima se te da bien. ¿Por qué no intentarlo? Seguro que algún amigo o familiar te ha dicho alguna vez, entre chistes, que deberías montar tu propio restaurante. Y quizá hayas fantaseado incluso con la idea de tenerlo o de trabajar en uno, al menos.
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Si te has visto reflejado en varios de los puntos anteriores, déjame decirte que deberías dar el paso. En ocasiones es difícil, en ocasiones asusta y el cambio da miedo pero nuestra experiencia en la escuela nos motiva a decirte que es posible, que no es tarde, que la edad no es un hándicap (hemos tenido alumnos de 20, 30, 40, 50 e incluso de 60 años que actualmente se dedican a la cocina profesional) y, sobre todo, que tienes que hacerlo. Que no hay mayor satisfacción que trabajar en lo que a uno le apasiona.
>> Si estás decidido a dar el paso, apúntate a la lista de espera del Curso Profesional de Gastronomía y Artes Culinarias y tendrás notificación prioritaria en cuanto abramos las inscripciones <<
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Nos encantará formar parte de tu nuevo camino profesional, te acompañaremos en el proceso y trabajaremos juntos para que cumplas tus objetivos profesionales.
Un abrazo, Vero
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Me gustaría ser profesional en la cocina, amo éste ofició.