Receta de Espinacas con Garbanzos

Estos días en nuestro instagram que, por cierto, si aún no nos sigues, puedes hacerlo aquí. hemos estado hablando sobre la importancia de la cocina tradicional. 

Lancé esta pregunta en stories: Si pudieses elegir, ¿cuál sería tu última cena? y las respuestas me emocionaron: croquetas, puchero, tortilla, gazpacho, salmorejo…Tradición. Y además, muchos de estos platos iban acompañados de su autor o autora: el gazpacho de mi padre, el puchero de mi madre, el arroz con leche de mi abuela…Cariño. 

Tradición y cariño. 

Esa es lo que elegiríamos nuestro último día de vida. 

Por eso, voy a seguir en esta misma línea y te traigo un plato de mi infancia y de mi tierra.

Receta de Espinacas con Garbanzos

Ingredientes de las Espinacas con Garbanzos

 

3 manojos de Espinacas frescas 
200 gr de Garbanzos cocidos 
Pimentón dulce c/n
1 Bollo de pan 
6 dientes de Ajo 
Una pizca de Comino 
Especias surtidas (opcional) 
Dos cucharadas de Vinagre de vino 
Sal 
Aceite de oliva 
1 vaso de agua

 

¿CÓMO SE HACEN LAS ESPINACAS CON GARBANZOS?

1. Lava las espinacas y cocina a la inglesa en agua hirviendo con sal.
   2. Saca de la olla y ponlas a escurrir.
   3. Pica dos dientes de ajo en láminas y sofríe en una sauté o sartén de fondo grueso y paredes altas.
2. Reserva. Sofríe el resto de dientes enteros hasta que doren con cuidado de no quemar.
   Reserva.
   4. Corta el pan de bollo en rebanadas y fríe en aceite de oliva.
   5. En el mortero, maja el pan frito, los ajos, un chorrito de vinagre, media cucharadita de comino y si quieres una cucharadita de especias surtidas. Ayúdate añadiendo agua para majar con más facilidad.
   5. En la sartén, tiempla una cucharada de pimentón y añade las espinacas. Rehoga e incorpora el
   majado y un vaso de agua.
   6. Añade los garbanzos cocidos bien enjuagados previamente.
   7. Rectifica de sal y de pimienta. Cocina hasta que reduzca y espese el líquido y sirve. Puedes
   acompañarlo con alguna rebanada fina de pan frito.

 

¡Listo!

Ricas, fácil de hacer y muy sanas.

 

 

¿Te animas a hacer la receta? Por cierto…¿cuál sería tu última cena si pudieras elegir?

Te espero en los comentarios 🙂

Un abrazo,

Vero