¿Eres un/a cocinillas pero el arroz tu asignatura pendiente? ¿Quieres conocer los secretos para lograr dar el punto preciso a cada preparación? ¿Quieres dominar las variedades de arroz más comunes? ¿Cuándo tienes que usar arroz japónica o arroz índica? ¿Por qué el arroz te queda hecho una masa o por qué te sale insípido? Del […]

¿Te apetece aprender a cocinar unos arroces que quitan el sentido?  En este taller vamos a meternos de lleno en la tradición alicantina y valenciana, preparando recetas que llevan el sabor de siempre a la mesa.  Cocinaremos juntos, aprenderemos a controlar el fuego y a tratar el arroz como se merece trabajando dos técnicas completamente […]

Marruecos, gran cuna de especias y responsables de la llegada a España de muchos ingredientes sin los que hoy nuestra vida sería más sosa y aburrida. Gran gastronomía mediterránea que merece la pena degustar, cocinar y conocer en profundidad.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo […]

Tailandia es arroz, salsa de pescado y fideos. Tailandia es ácido, salado, dulce y picante. Tailandia es una de las cocinas con más personalidad del mundo.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo elaborado en clase, podrás llevártelo a casa (¡así que no olvides traer 3-4 […]

Existe algo místico en hacer pan, algo similar a una experiencia religiosa. Dar forma y crear panes espectaculares usando ingredientes humildes y sencillos y con herramientas tan simples como tus manos y tu pasión. Harina y agua en estado puro. Nada más. ¿No es flipante? En esta ocasión, para el taller de pan, hemos elegido […]

Olvídate de un taller donde el arroz ya está hecho y la verdura y el pescado cortado. Para aprender a armar el sushi ya está nuestro amigo youtube. Saber cocinar el arroz correctamente, el delicado y preciso corte del pescado, manipularlo lo menos posible, conseguir armar cada pieza, lograr el aliño idóneo del arroz … […]

Por la herencia milenaria, por lo antiguo de sus raíces, por la técnica y por el uso de sus ingredientes la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Si te apasiona la cocina, no puede faltar en tu repertorio aprender a hacer una buena cochinita pibil, tortillas caseras o un buen guacamole tradicional. Es imposible […]

Cuesta trabajo imaginar que con algo tan básico como la harina y el agua se puedan conseguir platos tan completos y deliciosos. Créeme que es menos jaleo del que te piensas. Sin embargo debo advertirte de que no querrás ver un paquete de pasta en tu vida. Una vez pruebes tu propia pasta fresca, estás […]

¿Alguna vez has probado una empanada gallega recién hecha, con masa casera que cruje al morderla y un relleno jugoso que huele a hogar? ¿O una caldeirada de pescado que sabe a mar, a barcos que regresan al puerto y a sobremesas eternas? ¿Y qué me dices de la Tarta de Santiago? Ese postre que, […]

Marruecos, gran cuna de especias y responsables de la llegada a España de muchos ingredientes sin los que hoy nuestra vida sería más sosa y aburrida. Gran gastronomía mediterránea que merece la pena degustar, cocinar y conocer en profundidad.   DURACIÓN: 4:00h aproximadamente   PRECIO: 55€ El precio incluye  material didáctico y parte de lo […]

Es hablar de cocina japonesa y relacionarlo directamente con sushi o pescado crudo y, aunque éste sea su talismán culinario existen otros platos nipones que  no tienen nada que envidiarle tampoco. No sólo de sushi vive Japón. ¿Qué tiene la cocina japonesa que nos vuelve locos? El umami, los sabores únicos, la naturalidad y la […]

Hay cenas de Navidad… y luego está esa mesa que huele a horno y a celebración. La que no se improvisa, sino que se cocina con mimo, con risas y con una copa de vino al lado. Una mesa donde la terrina de pollo y pistacho se corta como un regalo, donde el salmón se […]