Spanakopita

Spanakopita: el pastel griego de espinacas y queso feta

Spanakopita suena a palabro raro.

Lo menos osados dudaríais en elegirlo para comer pero, ¿y si te digo que es una especie de empanada o pastel griego de espinacas y queso feta? Todo cambia.

Se trata de una receta vegetariana oriunda de Grecia que suele tomarse como aperitivo e incluso como desayuno. Abundan en las panaderías griegas y puede encontrarse en formato individual como las que nosotros hemos hecho o en formato familiar para trocear como una tarta.

Es una de las recetas griegas que más satisfacciones dan además de ser fácil de realizar y entretenida para hacer con niños o en familia.

Receta de Spanakopita

INGREDIENTES: 

– 100 g de espinacas frescas
– 2 puerros (la parte blanca finamente picada)
– 1/2 taza de tomates secos en aceite picados
– 150 g de queso tierno rallado
– 1 huevo batido
– c/n Pimienta negra molida
– c/n Sal
– 2 cdtas de pasta de ajo y jengibre
– c/n Perejil picado
– 7-8 láminas de pasta filo
– c/n Mantequilla derretida
– c/n Azúcar integral de caña
– 50 g Nata
– 50-100 g Nueces finamente troceadas
– c/n AOVE

Paso a paso para hacer Spanakopitas

1. Ponemos en una sartén a sofreir los puerros con un poco de aceite.
2. Agregamos la pasta de ajo y jengibre, removemos y añadimos las espinacas.
3. Ponemos el tomate seco troceado, el perejil, la sal, la pimienta negra, el queso rallado, la nata y las nueces troceadas, y movemos todo bien.
4. Apartamos del fuego y añadimos el huevo.
5. Metemos la mezcla en la nevera para que baje de temperatura y nos sea más fácil manipularla.
6. Cortamos la lámina de pasta filo a la mitad (a lo largo), la untamos con mantequilla derretida y como vemos en la imagen, ponemos en un extremo el relleno y vamos envolviéndolo en forma triangular.
7. Colocamos nuestras spanakopitas en la bandeja de horno y le dejamos caer algunos granos de azúcar integral de caña por encima.
8. Horneamos durante unos 10 minutos en el horno precalentado a 180C ( o hasta que veamos  que la superficie queda dorada)
9. Servimos caliente o frío.

¿Qué te ha parecido?

¿Te animas a hacerlas en casa? ¿Hay alguna receta internacional que nunca falte en tu menú semanal?  Cualquier comentario que tengas será bienvenido, ¿te animas a contarnos algo al respecto?

Un abrazo,

Vero

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6 comentarios en “Spanakopita: el pastel griego de espinacas y queso feta”

  1. Maria Teresa Sanchez Marcos

    Buenos dias. No se qué es la pasta de ajo y jengibre. Podria explicarme como hacerla o donde comprarla?
    Por otra parte no entiendo como se llega al paso en que la pasta filo está partida en triangulos.
    Gracias

    1. Buenas María Teresa,

      la pasta de ajo y jengibre es una elaboración que usamos en la escuela como base de varios platos de cocina internacional. Consiste en, partes iguales de jengibre pelado y ajo pelado majado o triturado con thúrmix y un poco de aceite de girasol para obtener así una pasta que aporta mucho sabor y olor a los sofritos, además tiene una buena conservación en nevera, puesto que ambos ingredientes son antioxidantes y antisépticos. Guardándolo en un bote hermético lo tendrás listo para cualquier sofrito.

      Para hacer los triángulos, solo hay que cortar la masa filo por la mitad e ir plegando en forma triangular. Es sencillo. Seguro que cuando tengas la masa delante, lo consigues sin problema.

      Un abrazo!

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