El fricasée de pollo es un estofado de la cocina clásica francesa muy sencillito de realizar y cuyo resultado se merece un wow. Acompañaremos el guiso de pollo con unas verduritas glaseadas que te van a encantar.
Fricasée de Pollo con Verduras Glaseadas
INGREDIENTES DEL FRICASÉE DE POLLO:
1 u Pollo
2 cucharadas grandes de Mantequilla
Un vaso de Vino Blanco
5-6 chalotas
1/4 kg de Champiñones
1 cucharada sopera de azúcar
500 gr de nata líquida
2 cucharadas grandes de Mantequilla
Un vaso de Vino Blanco
5-6 chalotas
1/4 kg de Champiñones
1 cucharada sopera de azúcar
500 gr de nata líquida
Paso a paso para hacer el fricasée de pollo
- Corta la pechuga en dados, marca en la sartén con un poco de aceite de oliva y reserva
- Añade el vino blanco para desglasar, reduce y agrega el fondo de ave, deja reducir a la mitad
- Agrega la nata y vuelve a dejar reducir
- Agrega el pollo y cocina 5 minutos, salpimienta y deja reducir
- Mientras tanto, pela las chalotas, limpia los champiñones y dóralos en una sartén aparte unos cinco minutos antes de servir. Espolvorea con azúcar, glasea y rectifica el punto de sazonamiento si es necesario
- Riega la carne con la salsa e incorpora la cebolla y los champiñones glaseados
En los ingredietes no se especifica bien la cantidad de pollo.
muchas gracias.
Un pollo, Julia!
Dependiendo de las personas que seáis, adaptas las cantidades.
Un abrazo,
Vero