Cómo hacer mayonesa, por qué se corta y cómo arreglar la mayonesa sin gastar un céntimo.
Un tema explicado desde un prisma científico pero fácil de entender para que queden todos los conceptos bien claros.
Cómo hacer mayonesa y qué hacer cuando se corta Leer más »
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Por qué esferas antes que pucheros: una reflexión sobre el lugar de la cocina de vanguardia en el aprendizaje de un cocinero y la importancia de la cocina clásica o tradicional
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Limón, arándanos y una merienda deliciosa.
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