Pasta alla Puttanesca

La puttanesca es una salsa clásica de la cocina italiana para acompañar pastas. Seguro que te ha llamado la atención el nombre, ¿no? Da para cachondeito. Pues no vas mal encaminado.

 

Se cuenta que la puttanesca era un plato que las trabajadoras de los burdeles preparaban como plus para atraer a los clientes y para que repusieran fuerzas para así, asegurarse un nuevo servicio. 

 

Es uno de los platos más internacionales de la cocina italiana y de los más solicitados dentro de sus fronteras.

 

 

Si no sabes de qué va, échame cuenta porque esta receta te va a interesar.

Se trata de una salsa picantita, potente y con mucha personalidad. Si además te atreves a hacer tú mismo la pasta fresca, cocinarás un plato de 10.

Receta de Pasta alla Puttanesca

INGREDIENTES: 

 

Pasta	360 gr
Ajo	2 dtes
Alcaparras	c/n
Tomates maduros	500 gr
Anchoas	8 u
Aceitunas negras	100 gr
Guindilla	c/n
Perejil picado	c/n
Aceite de oliva	c/n
Sal

Cómo hacer pasta alla Puttanesca

1. Pon en una olla agua a hervir. Cuando hierva, mete los tomates maduros unos 20 segundos y sácalos inmediatamente para poder retirarles la piel con facilidad. Quítales también las semillas.
2. Corta los tomates en cubos iguales
3. Corta las aceitunas negras deshuesadas en rodajas.
4. Desecha las semillas de la guindilla y pícala muy fina.
5. Desala las anchoas y las alcaparras en agua unos segundos, escurre y corta en pequeños trozos.
6. Tritura los dientes de ajo.
7. En una sartén, sofríe el ajo, la guindilla y las anchoas a fuego bajo durante unos minutos. Incorpora las alcaparras y las aceitunas negras.
8. Después añade los tomates, una pizca de sal y cocina 10 minutos a fuego lento para evitar que se deshagan.
9. Espolvorea con perejil picado.
10. Cuece la pasta al dente, escurre y saltea un minuto junto con los demás ingredientes.

 

Hazla en casa. En serio.

Es de estas recetas fáciles que terminas de hacer en 20 minutitos y que agradeces con cada mmmm en cada bocado.

 

Espero que te guste.

Un abrazo,

Vero.